食疗药食同源的广东饮食文化，会在我们这代失传吗？ |中药|煲汤|

几乎每个广东人都有个会煲靓汤和糖水的阿妈。
例如，最近经常加班熬夜，牙龈肿疼，阿妈滚碗皮蛋豆腐芫茜汤让你“聚聚虚火” ，喝完之后再睡个好觉，果然就神清气爽了。
又比如，最近入夏天气多变，整个人都郁郁不振，阿妈就会煲碗冬瓜薏米老鸭汤让你祛祛湿气，喝完很快又满血复活。
再者，宵夜和朋友吃烧烤吃多了，第二天就热气口臭，阿妈就在饭后煲好一碗海带绿豆沙，好吃又清热，喝完很快就清爽无比。

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广东人讲究药食同源，一些亚健康问题，如果能够用汤水和糖水解决的，就尽量不去看医生。所以，与其说，广东人是什么都吃的吃货，倒不如说，他们是不时不食、食不厌精的食家。
药膳养生其实是一门流传千年的学问，根据四季气候和人体质不一样，食材搭配各异，春夏湿气重，要清热祛湿，秋冬干燥要养颜润肺；常用的食材就有北芪、党参、花旗参、御松茸、鸡、排骨、甲鱼、霸王花、等等，还有考虑火候，例如汤水要先用大火先煮沸，然后用文火慢慢熬煨。甚至喝汤的时间也很讲究。
很多人认为，广东人之所以普遍偏瘦，就是因为饭前爱喝汤，一碗汤已经把肚子撑起来了，吃饭也少，自然就瘦了。

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但令人感叹的是，随着时代的变迁，这些祖辈流传下来的智慧却日渐凋零。
首先的原因是家庭规模的缩小，以前一家人几代同堂加兄弟姐妹，一个人花些时间去采购食材然后精心炮制，然后十个八个家人一起分享，从时间精力投入成本来说，还是比较划算的。
但自从80年代的计划政策实施后，城市里大多数都是只生一胎，三代同堂加起来无非也就五个人，甚至不少还是跟父母分开住，那就出现了很多“无饭家庭”——干脆出外到餐厅吃饭或叫外卖。

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其次就是生活节奏加快，现代都市人工作压力、生活压力比上一代人更大，既要忙于生计，又要指导孩子学习，更别说社交应酬、进修学习、业余爱好了。自然而然，年轻人便很难再抽出时间去市场慢慢选料采购以及烹制。

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再者是因为现在的购物渠道增多了，但对于食材的辨别反倒是更困难了。很多汤料和食材的从业者往往以次充好，出了问题最多关店换个牌子又重新卖过，并不需要考虑口碑和品牌。现代都市人又哪有这样的经验进行辨别，又哪有这样的时间精力与之斗智斗勇呢？
因此，时下现代都市人的亚健康问题日益普遍和严重，各种失眠、便秘、体虚等症状比比皆是。实在不行了，就只能到医院求助于医生，但这往往又常常治标不治本，情况反反复复。

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有见及此，出生于广州石牌村世代行医六百余年的池氏家族后人，池医生就希望借助家族传统学问和现代技术理念，将广东人透过药膳治未病的智慧，用汤膳进行日常调理。

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石牌村是广州历史最悠久的村落之一。池氏家族世代行医600多年，在明清時期宮廷御医、御厨辈出。
根据广州石牌村志记载，早在明正统年间1436年，石牌池氏四房四世念深公医术高明，开办药铺，遍布华南、东南亚，子孙后裔承袭祖业，遍布各大医院及酒楼至今。分页标题

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池医生秉承将中华本草、中华医学发扬光大之初心，融合了岭南文化和传统粤菜的精萃，提倡以食疗进行健康调理，将世代相传之宫廷食疗方倾囊而出，以此创办“御医厨房”这个品牌。

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池医生说：“以前啲人成日讲‘苦口良药’ ，其实唔啱嘎！特别喺古代宫廷，对于大部分嘅小病小痛，御医唔轻易开苦药畀皇室贵族服用，佢哋更倾向于靠桂花膏、陈皮膏、固元膏以及各种汤膳嚟为佢哋调理身体，既注重口感，又注重功效。小病小痛轻松搞掂，自然大病大痛亦会减少。 ”
因此， “奉旨好味”也成为了御医厨房的品牌主张。
结合了现代食材包装技术及网络营销理念， “御医厨房”推出了一系列养生食疗产品，包括节气汤膳、宫廷膏方、养生零食、本草茶饮等。

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其原材料均由产地直供，产量十分稀有。选料讲究天然地道，无人工添加，要求起码三年成才，五年入膳，并通过现代化的产品包装，更可以通过快递送达并达到久存不坏的要求。

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节气汤膳系列

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节气汤膳根据不同时令节气推出，分量配搭刚刚好，满足一小型家庭甚至个人的需求，并附有详细烹制说明，并通过在线答疑的方式为粉丝提供方便详细的售后帮助，深受现代家庭的欢迎。
宫廷膏方系列

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【食疗药食同源的广东饮食文化，会在我们这代失传吗？】

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宫廷膏方系列包括无自柠檬膏、人参茯苓膏、陈皮柠檬膏、金串柠檬膏、覆元明珠膏、人参茯苓膏等，其中人参茯苓膏最受粉丝欢迎，有健脾胃、益气血的功效，被粉丝爱称为“元气糕” ，成为网红爆款，年销售过万。
养生零食系列

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养生零食系列包括新疆有机红枣、有机枣夹核桃、养肾阴枸杞干、纯净羊脂蜜等等。其中红糖话梅成为爆款零食，制作历经一年，揉合天然云南红糖，不含甜蜜素，反复蒸晒，可消暑止咳，润喉生津，清肝毒，是为消除油腻、减肥零食的岭南佳品。
本草茶饮系列

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本草茶饮中的竹蜂盐，传承了百年配方，小小一颗盐即有大大作用，随时随地，无论冲泡或含服，可解决各种热气、咽喉扁桃体炎症。
御医厨房从2017年创办至今，举办过超百场的线上线下活动，吸引了数十万的粉丝参与。不少产品通过粉丝口口相传，俨然成为了网红产品，本草、膏方系列产品年销量更是突破万瓶，长期占据同类产品销量前列。

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池医生说，广东人不是什么都吃的吃货，而是不时不食、食不厌精的食家。能够多进厨房，自然少去医院。