砧板买了寿司之神同款后，切菜就一个字：爽！（放心不贵） |木砧板|橡胶|咬

_本文原题：买了寿司之神同款后，切菜就一个字：爽！（放心不贵）

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第6棵草
一块能用10年的砧板，不发霉好打理
之前在刀工指南下面求砧板的，推荐来了~
我用过不同材质、不同品牌的十几块砧板，都有些小缺点：竹砧板会发霉，木头砧板容易藏污纳垢&开裂，塑料砧板咬刀感不好……
直到我买了这块日本合成橡胶砧板——想给所有人摁头安利，切起来也太爽了！而且几乎不用保养，目测至少能再用10年，匀下来每天只要7分钱。
专业厨房经常能看到它的身影，日本寿司之神小野二郎就在用。

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在日本家庭市场占有率很高，日本乐天、海外亚马逊销量长期霸榜第一。

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这种材质的砧板到底好在哪？
简单来说，它像开挂一样，集成了木头和塑料砧板的全部优点。
合成橡胶质地紧密，几乎不怎么吸水，所以不发霉，自带抗菌属性，吊打各种竹木砧板。（本人坐标广州，回南天不知道放坏过多少块砧板555）
官方做过一个吸水性测试，把合成橡胶砧板跟木砧板一起扔到水里泡3天，前者吸水量只有0.004g/cm2 ，而木砧板吸水量足足是它的16倍。

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用竹、木砧板切肉，时间长了老觉得会留下肉垢，细菌渗进缝隙里，洗不干净。
合成橡胶砧板就没有这个烦恼，残渣一刮就走，而且水油都不易渗透，几乎不会串味、染色。
虽然这些优点，塑料砧板也有，但它切起来很不爽啊！
用过那种硬邦邦的塑料砧板都知道，很容易打滑，容易留下刀痕，时间一长就发黑，需要经常清理，长期使用还会损伤刀刃。

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相比之下，合成橡胶砧板咬刀感适中，略带弹性，尤其是用硬度高的日式刀，无比舒适：

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明明是同一把刀，在这个砧板上终于用出了好刀的感觉
关键是，也太好保养了……虽然并不是传说中的完全「不留刀痕」，但痕迹很浅，用板擦摩擦一番又是一条好汉！
它耐用到什么程度呢？官方建议使用时长为10年，据说如果保养得当，实际使用时间可以长达40年。
不是我吹，有数据支撑：如果用刀连续剁同一个地方50,000下，大概要花17个小时，结果你看??

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左边是合成橡胶砧板，右边是木砧板，可以看到木砧板的切口明显深很多。
唯一缺点是不耐高温（耐受温度一般为70-100°C以下，具体取决于单品），不能进洗碗机。
虽然价格略高，但是考虑到它的使用频率和待机时间，这个价格，值！（也没有那么贵啦… 有些品牌可能比木砧板还便宜）
知道你们要问：
哪个牌子好？
具体怎么选？
国内最常见的是吉川YOSHIKAWA、朝日ASAHI这俩品牌。
吉川YOSHIKAWA用的是高弹材质，回弹感好，表面有网格纹路，日常清理需要仔细搓搓。分页标题

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朝日ASAHI的合成橡胶硬度更高，切起来感觉更接近实木，咬刀感适中，同时表面平滑好清洁，不易留刀痕。
不差钱的朋友，可以直接上顶配—— 长谷川HASEGAWA 。（嗯，鹅司办公室有一块）

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前面说到橡胶不耐热，长期高温使用会变形嘛，长谷川HASEGAWA在橡胶层之间嵌入木芯，解决了这个问题。
洗碗机可用?? ，重量更轻，当然价格也翻了一倍，是专业人士之选。

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总结一下，按性能优秀程度排列：长谷川HASEGAWA（木芯版） > 朝日ASAHI > 吉川YOSHIKAWA
还是那句老话：一分钱一分货。其实，按普通家庭的使用方式，偶尔用热水烫一下，砧板是不会变形的，放心用！
如果你日常需要频繁砍剁，不建议买，还是用厚实的木墩吧。
今天的草就种到这里，大家要根据自己情况理性挑选哦~
今日种草员 | eimo
图 | 来自各品牌官网
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