『』山东开花大馒头制作比例告诉你，制作不加一滴水比面包还喧软香甜

作为一个地道的山东媳妇，要说不会蒸馒头，那还真是让人笑话，说到馒头那种类也是太多了，什么杂粮馒头，红糖馒头，各种造型馒头，戗面馒头，老面馒头，开花馒头等等，真是不能提馒头，一提给我三天时间我都说不完，因为我老公他太爱吃馒头了，所以我家几乎天天蒸馒头，我喜欢吃刚出锅的馒头，所以每次蒸的不多，够一天和第二天一早吃的就行，每天也都会换着花样蒸馒头，今天要和大家分享的这款开花馒头，真的是太香了，蒸出来比面包还要喧软香甜，主要还扛饿，它的做法和普通的馒头还不一样，是先烙然后再蒸，让人看上去就眼前一亮，话不多说，快来看看怎么做的吧。

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准备食材
面粉500克
纯奶180克
鸡蛋一个（大约50克）
花生油15克
酵母5克
白糖70克

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制作方法
1：将盆中打入一颗鸡蛋，加入180克纯牛奶， 70克白糖， 5克酵母粉，

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然后将它们充分搅拌均匀至糖和酵母完全融化

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倒入500克面粉，再加入15克花生油

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抓拌至无干面粉，和成一个光滑面团，封起来，放在温暖的地方醒发。

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2：醒发到内部组织呈现蜂窝状

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拿到案板上揉匀排气，一定要揉匀揉透揉光滑

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分成等份的小剂子

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3：取一个小剂子，用手再次揉面，将它团圆，底部撒上干面粉防粘

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揉好之后盖起来进行二次醒发十五分钟左右

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4：醒好之后，将平底锅烧热，无需倒油，将馒头放在平底锅烙一下

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【『』山东开花大馒头制作比例告诉你，制作不加一滴水比面包还喧软香甜】烙至底部上色，将它翻过来再烙一下

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烙至两面都上色就将它放入蒸锅，水开上汽蒸20分钟，焖两分钟出锅。

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这样开花大馒头就做好了，学会一定要做给家人们吃，它真的是太香甜了，吃一次你就会爱上它的，最后总结几个注意事项

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注意事项
1：因为面粉的吸水性不同，所以液体的量要灵活运用，
2：二次揉成馒头之后，醒面的时候就将蒸锅的水烧开，这样烙完之后就直接上锅蒸，不能烙好了水还没烧，那样面就会发大了
3：蒸的时候一定要剂口向上蒸，而不是光滑的一面向上哦，不然不开花
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