【】烙饼不起酥，掌握正确方法，保你烙出的饼，酥脆香甜可口

我最喜欢听三句话，一请你吃好吃的，二带你吃好的，三给你吃好吃的，我就是个吃货，我是莜面哥，我们又见面了，我们今天聊聊烙饼，这么就烙出酥脆香甜，层次分明，的烙饼。
烙饼是我们常吃的一种主食，花样繁多，有家常饼，糖酥的，葱花饼，玉米糖饼等等，我家最爱是糖酥饼，鸡的我奶奶在的时候烙出的糖饼吃的掉渣，口感酥脆香甜吃上一张满满的幸福感，就像生活甜甜蜜蜜。面粉的介绍
烙饼是用普通面粉即可以，这里的普通面粉，按专业术语说就是中筋面粉，面粉还有低筋和高筋面粉，一般高筋粉用来蒸馒头，做包子，低筋面粉延展性差可以做点心，面包等，中筋面粉一般适合烙饼，吃汤等家庭主要面粉。所以说我们做烙饼不能选择延展性强的面粉和低筋面粉面，用中筋面粉最合适烙饼。

文章图片
文章图片
烙饼讲究外酥@里嫩。
嫩字说明和水有关系，和面的比例要掌握好，如果吃家常饼，葱花饼1比0.8 ，吃发面饼就1.0.7稍微硬一点。糖酥饼
用料：
面粉500克，酵母5克，小苏打2克，红糖200克，胡麻油200克
做法：
1.找个盆放入面粉，酵母小苏打用30度左右的温水化开，边用筷子边搅动面粉边到温水，直到盆中没有干面，在搅动片刻盖盖醒发2倍大，不用下手揉。

文章图片
文章图片
2.接下来我们做油酥是关键，锅里倒入适量的油烧热下入粉面加入咸盐，炸至变色到出备用。

文章图片
文章图片
#心晴计划# #美食测评团#
3.把醒发好的面揉压排气擀成圆形包上油酥卷起，切成小剂子揉压在擀开包上红糖收口擀成圆形，二次醒发5分钟。

文章图片
文章图片
4.电饼档烧热，下入饼坯刷上油封住水分，大约全部烙至10分钟，两面金黄酥脆即可食用。

文章图片
文章图片
【【】烙饼不起酥，掌握正确方法，保你烙出的饼，酥脆香甜可口】（小贴士）1要想烙出好饼就的选对面粉。2烙饼要掌握好的水的比例，加水到饱和为止，这是烙饼柔软的基本所在，。3烙饼的时候火候是关键，火小烙出的饼干不不发，色泽不好，温度掌握在110到120最好。掌握了以上技术，肯定烙出的饼外酥里嫩，，色泽金黄，每天视频分享美食，有喜欢我的文章和视频，请关注，转发，收藏再见