蒸蛋羹鸡蛋羹这样蒸,口感嫩滑表面没蜂窝,鲜嫩美味热量低,老少皆宜!
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鸡蛋是我们日常生活中最常见的禽蛋类 , 也是家家必备的食材 , 其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种人体所需的矿物质 。 另外鸡蛋中的DHA、卵磷脂、卵黄素对神经系统和身体发育也非常有利 , 可以起到健脑益智、提高记忆力的作用 , 尤其适合孩子食用 。 早上我经常会煮一个鸡蛋给女儿 , 但她吃了几次就说太噎了 , 而且还没味道 , 所以我就改成了蒸鸡蛋羹 。
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蒸蛋羹在我们这里也叫鸡蛋羹 , 其口感嫩滑又美味 , 营养成分很容易被身体所吸收 , 是老少皆宜的家常美食 。 蒸蛋羹看似简单 , 但也要注意一些小细节 , 比如具体操作方法、蒸制时间等 , 这样才能做出平整嫩滑还没有蜂窝的鸡蛋羹来 。 我们还可以在蛋液中加入豆腐和虾仁 , 无论从口感还是营养方面都会提升一个档次 , 我家孩子非常喜欢 , 自己就能吃掉一碗呢!
【虾仁豆腐蒸蛋羹】
所需食材:
内酯豆腐1盒约350克 鸡蛋1个 温水80克 大虾8-9只 小香葱1根 蒸鱼豉油1汤匙 盐1克 香油1茶匙 玉米淀粉1小勺
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制作步骤:
1.撕去内脂豆腐表面的包装 , 倒扣过来用剪刀将四个角剪个小口 , 这样很轻松的就能拿掉外盒了 。 将内脂豆腐切成小块放进大碗中 , 再放入冰箱静置30分钟 , 让豆腐中多余的水分渗出来 。
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2.从大虾中剥出虾仁 , 加一茶匙盐轻轻揉搓几下 , 然后用清水冲洗干净放入小碗中 , 加一小勺玉米淀粉拌匀备用 。
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3.小香葱洗净切葱花 , 鸡蛋磕入碗中加盐 , 充分搅打均匀 。
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4.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉开水 , 混合搅拌均匀成调味汁备用 。
【蒸蛋羹鸡蛋羹这样蒸,口感嫩滑表面没蜂窝,鲜嫩美味热量低,老少皆宜!】
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5.在蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛 , 这样蒸好的蛋羹才能嫩滑平整 。
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6.取出冷藏好的内脂豆腐倒掉碗中多余水分 , 然后将蛋液倒进豆腐中 。
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7.包上保鲜膜开水上锅用中火蒸10-12分钟 , 取出揭掉保鲜膜摆放腌制好的虾仁 , 再回锅蒸约2分钟 。
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8.到时间后取出淋上适量调味汁 , 再撒葱花装饰提香即可 。
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9.一道嫩滑鲜美的虾仁豆腐蒸蛋羹就做好了 , 老人孩子都适合 , 做法还特别简单 , 赶快试试吧!
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小贴士:
用保鲜膜将碗包起来是为了防止水蒸气滴到蛋羹上 , 很容易出现蜂窝 , 如果介意可以换成盘子扣在上面 。 食材配料为1-2人分量 , 请根据实际情况做调整 。
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