[]零失败的戚风蛋糕配方,不塌陷不回缩,细腻柔软超好吃!
超级喜欢戚风蛋糕的口感 , 细腻柔和 , 甜而不腻 , 单吃一块蛋糕就够了 , 不用加水果奶油味道就很赞 。
这个戚风蛋糕的配方超级简单 , 做的是可可味的戚风 , 也可以用抹茶粉替换可可粉 。根据自己的口味即可 。
文章图片
文章图片
【[]零失败的戚风蛋糕配方,不塌陷不回缩,细腻柔软超好吃!】准备食材:
鸡蛋、油、低筋面粉、可可粉/抹茶粉、牛奶、白醋、糖
文章图片
文章图片
美食步骤:
1、烤盘注入2cm左右的水放入150℃烤箱预热(注水的目的是防止蛋糕烤干焦掉)
文章图片
文章图片
2、5个黄与蛋白分离备用
文章图片
文章图片
3、锅中放油60g开最小火融化可可粉25g , 在融化的可可粉中筛入低筋面粉55g搅拌均匀 , 再放入蛋黄和牛奶96g再次搅拌 。
文章图片
文章图片
4、蛋白中加入白醋6g , 用打蛋器将蛋白打发 , 过程中分批放入砂糖60g , 打发至蛋白出现浓稠状霜体即可 。
文章图片
文章图片
5、取三分之一蛋白霜放入可可面糊 , 顺时针搅拌均匀
文章图片
文章图片
6、将搅拌均匀的蛋白霜与可可面糊混合物 , 再全部放入蛋白霜内搅拌均匀(顺时针搅拌 , 防止消泡)
文章图片
文章图片
7、面糊倒入模具 , 盖上锡箔纸放入烤箱 , 上下150℃烤一小时 , 一小时后取下锡箔纸再烤20min , 后20分钟可勤观察蛋糕状态防止被烤焦 。
文章图片
文章图片
8、可可味的戚风蛋糕就完成啦!
文章图片
文章图片
- 鸽子中医|要脆嫩、要松软?挑莲藕有诀窍,这样挑零失误
- 小院食光|「超完美零失败」奶味超浓郁的牛奶曲奇,酥的掉渣哦
- 凯迪拉克|凯迪拉克很失败的一次,旗舰豪车舒适超A6、E级,降价8万仍卖不动
- 热爱红烧肉肉|这个蛋糕比戚风还好吃,冷藏后食用更佳,趁现在鸡蛋便宜赶紧做呀
- 张宏民|“国脸”的象征张宏民,做主持人32年零失误,59岁却依旧单身
- 环球最旅行官方|我国最失败的省会城市:周边没有一座新一线城市,至今仍位列二线
- 搜狐新闻|西瓜皮别扔掉了,简单3步做成小零食,无添加零失败,基本零成本
- cooking美食菜谱|饭后甜点做法,零失败的玉米烙,简单美味营养,吃不够,适合夏天
- 博闻焦点|鸡蛋薄饼学会这样做,在家想吃随时做,教程详细,做法简单零失败
- 雷小厨|免打发,零失败,好吃不胖的酸奶蛋糕,新手一次成功