四个吃饭最坏的习惯！让你吃出一身病

“您吃了吗？”
这是常用的问候方式，可见“吃”在国人心目中的重要地位。日常生活中，更是少不了朋友聚会、家庭聚餐、婚宴喜宴……一盘盘色香味俱全的“硬菜”端上来，大家一扫而光。
但觥筹交错间也有不少健康风险，这4个国人最常见的吃饭坏习惯，长期如此，很可能让你吃出一身病。
一、大鱼大肉，嗜好重口味！
“就吃那么点，再多吃点，再吃块肉……”饭桌上，这可能是我们听到最多、最熟悉的话。在几十年前，普遍的问题是吃不饱、吃不好，而现在我们最大的问题是吃太饱、吃太好！

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健康时报采访人员荆雪涛摄
根据中国肉类协会2015年的统计数据，目前中国人均肉类消费量是63公斤/年，超过《中国居民膳食指南(2016)》所建议的人均27.4公斤/年一倍以上。中国人爱吃肉，尤其爱吃红肉。
吃肉过多，对身体来说，并不是什么好事！人们摄入过多肉类，特别是红肉类，可与超重、肥胖、高血压、糖尿病、心脏疾病等慢性病有关。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副研究员张宇博士在2017年健康时报《中国人吃肉量全球最多》一文中介绍，红肉当中的饱和脂肪酸会增加心血管疾病、糖尿病等疾病风险。 ①
【四个吃饭最坏的习惯！让你吃出一身病】此外，还有一个问题是多数菜品普遍“重口味” 。作家梁文道曾说过这样一句话：长期重口味的人，味蕾已经麻木了，根本尝不到食物本真味道的美好。过去二十年，国人最大的变化，就是口味越来越重，几乎到了无辣不欢，得猛下油、猛下调味料、猛下盐的地步。
对于这种现象，梁文道无比遗憾地说：“今天的重口味，使得我们再也无法好好地欣赏一碗素面，一砖豆腐了。 ”

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《风味人间》视频截图
重口味食物，大多是过甜、过咸、过辣、过油，而这些，都是非常不健康的饮食方式！
如果长期摄入高糖饮食，可以从上到下毁全身，增加心脏病风险、容易发胖、毁坏牙齿；而过量摄入盐，正是高血压、心脏病、肾病、中风等疾病的重要成因之一；油腻食物都含丰富的脂肪，长期摄入这类高脂油腻食物，容易造成三高、肥胖、还会伤及心脑。
二、相互夹菜，不爱用公筷！
国外的分餐制由来已久，他们吃任何食物都喜欢分餐、分盘。而国人习惯于“扎堆”吃饭，围桌合餐成为当前人们主要的就餐形式。还喜爱与他人分享美食，关系好时还会用自己的筷子给别人夹菜。流水席、摆酒、火锅等都是非常典型的例子。
著名语言学家王力在自己的一篇散文《劝菜》中写到：“譬如新上来的一碗汤，主人喜欢用自己的调羹去把里面的东西先搅一搅匀；新上来的一盘菜，主人也喜欢用自己的筷子去拌一拌。至于劝菜，就更顾不了许多，一件山珍海错，周游列国之后，上面就有了五七个人的津液。 ”
这种形式极其不卫生，不爱使用公筷正是很多疾病发生的重要原因之一。内蒙古自治区人民医院感染控制科主任刘卫平在接受新华社采访时表示，多种胃病的罪魁祸首——幽门螺旋杆菌，常存在于感染者的唾液中，在不分餐的情况下，筷子很可能成为传播媒介。此外，感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。世卫组织统计数据表明，唾液是疾病传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。
刘卫平提醒大家， “就餐时要大胆地提出使用公筷，而不应该碍于面子而维持原状。 ”②
三、喝酒劝酒，否则不尽兴！分页标题
所谓无酒不成席，国人聚餐，少不了酒。
国人讲究无酒不欢，让你吃得开心的同时，也要把酒言欢。饭桌上，劝酒是国人表达好客热情的一种方式，正所谓“感情深一口闷，感情浅舔一舔” ，菜还未上，酒先满上，仿佛只有喝得够多、喝得够才够意思。

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健康时报采访人员荆雪涛摄
然而，北京佑安医院疑难肝病及人工肝中心主任医师赵国庆在2016年9月30日健康时报《酒桌上那些伤身事》一文中介绍，空腹喝酒时，血液吸收酒精的速度会变快，而且酒精会直接刺激胃壁、损伤胃黏膜，进而导致胃炎、胃部疼痛等不适。 ③
不仅如此， 2016年英国科学月刊《成瘾》(Addiction)刊登的一项研究指出，酒精至少与七种癌症相关：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、肠癌、乳腺癌。 ④
记住：最安全的饮酒量是0！也就是，一口都不喝！
四、爱吃夜宵，烧烤最多！
夜宵于国人的魅力与诱惑太大了!
中国的宵夜大多是大排档或者小饭馆，三五好友共处一室，充满烟火气。几串烤肉、一杯美酒、几碟小菜……属于国人的独特宵夜，散发出诱人的香味。
2020年5月5日，微信和美团联合发布的《“五一”夜经济数据》显示，五一期间各大城市夜宵消费最多的就是——烧烤！广州、沈阳、北京和武汉等用户下单首选烧烤。武汉人三夜吃掉222825串烤串，北京人吃掉332706串烤串，上海人三个夜晚吃掉244042只小龙虾。

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《宵夜江湖》视频截图
夜宵虽美，也要慎吃。中南大学湘雅医院消化内科冯丽娟副教授在2017年6月27日健康时报《夜宵的正确打开方式》一文中指出，夜宵如果吃太多或吃得的不对，对肠胃会造成直接伤害。而且，长期容易形成结石和“三高” ，同时，胃、肠、肝、胆及胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，诱发失眠，人的免疫力会下降。 ⑤
此外，长期来看，经常大量吃烧烤还会增加患胃癌的风险。河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏在2019年9月10日健康时报饮食版一篇文章中指出，肉经过高温烘烤后，肉中的脂肪与蛋白质很容易变性，产生许多有害物质，如苯并芘、杂环胺等，经常大量食用，就可能会诱发胃癌、肠癌等。 ⑥
为了健康，
这四个错误饮食习惯，赶快改正吧！
本文参考资料：
①2017-08-11健康时报《中国人吃肉量全球最多》
②2020-03-20新华社《你和文明饮食的距离，差一双公筷》
③2016-09-30 健康时报《酒桌上那些伤身事》
④Jennie Connor. Alcohol consumption as a cause of cancer. Addiction, Version of Record online: 21 JUL 2016 DOI: 10.1111/add.13477
⑤2017-06-27健康时报《夜宵的正确打开方式》
⑥2019-09-10健康时报《你是什么胃》
本文编辑：王楠
审稿主任：杨小明