女神厨房向往的生活4黄磊尝试傣族菜：包烧鸡脚筋，酸辣脆口，做法全公开

最令人期待的下饭综艺《向往的生活4》终于开播了，节目的做客嘉宾阵容非常豪华，周迅和张婧仪先来报到，接下来是郭麒麟、沙溢、陶虹、黄晓明、谭松韵、任嘉伦、宋威龙、汪苏泷等等，据说肖战也会来蘑菇屋做客哦，不过还没有确定是第几期，真是非常令人期待呀。

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不得不说，《向往的生活》这一期的选址也是超棒的，蘑菇屋设在水果之乡—美丽的云南。既然来到了云南，怎么少得了当地的特色美食呢？这不，第一期节目就给黄磊安排上了西双版纳的傣味包烧！说实话，我还是第一次听说这种菜名呢。随手摘下一片芭蕉叶，就能拿来做各种包烧美食，包烧鸡脚筋、包烧牛肉、包烧茄子、包烧金针菇、包烧豆腐、包烧瓜苗、包烧笋子等等，荤素兼可，海陆均沾，真是万物皆可包呀！

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“包烧”是源自西双版纳傣族的一种烹饪食品的方法，用新鲜的芭蕉叶作为烹饪工具，把食材包裹严实后放在炭火上慢慢烤熟，比普通的烧烤需要的时间更长一些，味道也更好。包烧的做法不仅能保留食材的原汁原味，也会使得调料能更好的融入食材，吃起来软嫩多汁，并且还带着芭蕉叶的香气，让人百吃不腻。

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那么我们就来看一看黄老师是怎么做包烧鸡脚筋这道特色美食的吧。

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【食材准备】芭蕉叶、鸡脚筋、小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒、香茅根、柠檬、食盐、香油、蚝油。
第一步：把小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒、香茅根、柠檬全都洗净切好备用。
第二步：把切好的配菜装入大碗里，用手把柠檬汁挤进去，然后放入准备好的鸡脚筋进行腌制，并加入适量食盐、香油和蚝油等调味品，拌匀后腌制15分钟左右。
第三步：清洗芭蕉叶并焯水，然后沥干水备用。
第四步：开始制作包烧。把腌制好的鸡脚筋和馅料用芭蕉叶包裹好，然后用香茅叶捆绑好，再放到烤架上用炭火慢慢烤熟。大约烤半个小时，一款傣族风味的特色美食就大功告成了。
鸡脚筋这个部位本身就脆嫩十足，用芭蕉叶来包裹烤制之后就变得更美味了。一口一个，吃起来鲜嫩弹牙，味道酸辣可口，是一道让人瞬间就会爱上的美食。

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天色渐晚，小伙伴们在蘑菇屋里共同享用秘制的傣味晚餐，围坐着聊聊心事，玩玩小游戏，完全不像大荧幕里光芒四射的大明星，这分明就是一群老朋友们在叙旧呀！

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在西双版纳，傣族的姑娘们都喜欢做包烧，如果你对此感兴趣，不妨也可以动手试一试。如果觉得鸡脚筋很难买到，我们也可以从简单的包烧金针菇学起，只需要四个步骤，就能尝到地道的傣味包烧哦。

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【食材准备】
金针菇、葱、蒜米、小辣椒、柠檬、芫荽、香油、食盐、酱油。分页标题
【女神厨房向往的生活4黄磊尝试傣族菜：包烧鸡脚筋，酸辣脆口，做法全公开】

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第一步：把金针菇洗净切段，葱、芫荽、蒜、小辣椒、柠檬洗净切好备用，芭蕉叶焯水后沥干备用。
第二步：把所有食材和配菜放入碗里，加入适量香油、食盐、酱油，挤入柠檬汁，拌匀后腌制30分钟。
第三步：把腌制好的金针菇连同酱汁和配菜一块包入芭蕉叶内，用绳子绑好即可放到炭火上烤。如果家里没有条件用炭火烤，也可以在外面包上一层锡纸，放入烤箱里面烤也是可以的。大约烤15分钟就可以了。
其实这种做法烤熟的金针菇，打开后颜色不会很好看，但是味道的确很好，金针菇的味道鲜甜脆嫩，还带着浓郁的香葱味和淡淡的芭蕉叶香。