鱼鹰你吃过“臭屁虫”吗？云南的这些美食，让你大开眼界！ |澜沧江|美食|云

_本文原题：你吃过“臭屁虫”吗？云南的这些美食，让你大开眼界！
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云南，意即“彩云之南” ，古语云“一日长一丈，云南在天上” 。 300万年前一次强烈的地壳运动，使地处海洋深处的谷地突兀而起，造出了一片峰谷纵横、川流回旋的奇异高原。它的地势北高南低，从南到北以平均每公里6米的节律抬升着，恰是一座绿葱葱的九百里天梯。它的气候跨越寒、温、热三个气候带， “一山分四季，十里不同天” 。

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春节，是汉族人新一年的开始。而傣历的新年，则是从四月上旬的泼水节拉开序幕的。水，在傣族人眼中，意味着圣洁吉祥。
泼水，是他们表达祝福的特有方式。一年的农事繁忙、辛勤工作，有疲惫有收获，有痛苦有喜悦，所有的压抑和喜悦在泼水节上都能尽情释放。

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泼水节上，独具民族特色的文艺节目丰富多彩，而美食，更是必不可少的一项重要内容，傣家手抓饭就是其中浓墨重彩的一笔。

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芭蕉叶铺开，水果蔬菜，烤肉烤鱼，菠萝饭样样齐全，一道菜摆一桌，几乎涵盖所有傣族最有特点的美味，口味好、颜值高，五颜六色的美食摆成了孔雀开屏的模样。傣族文化的包容和博大，魂牵梦萦的家乡味道，尽在这道美食里。
对于这个崇尚水的民族，她们的美食总与水有着千丝万缕的关联。在清澈的澜沧江里，藏着一种精灵般的奇异美食。
青苔是水生苔藓类植物，生长在清澈流水里。傣家人把澜沧江当做天然的菜园子，取之方便，干净又新鲜。这道美食怪就怪在食材另类，而且制作方法也很独特。青苔究竟怎么吃？今天节目中有你要的答案。
说起鱼，就要谈起渔民，在大理洱海，每个渔民都会用鱼鹰捕鱼。
经过驯养的鱼鹰十分有默契，一旦找到大鱼，它们就像踢足球一样，开始团队作战。一只鱼鹰奋力追捕，其它的鱼鹰则合力围堵。
这些鱼鹰是如何训练而成的呢？

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【鱼鹰你吃过“臭屁虫”吗？云南的这些美食，让你大开眼界！】所有这些充满想象力的对于美食的创造，它们所打造出的风味令人叹为观止；并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。它们独有的家乡味道，总在游子的记忆深处弥漫。