豆腐西诗儿老相食厨房｜醇香浓郁，一口满足你的味蕾——豆腐包

在中国，每个地方制作的豆腐包样式和馅料都有所不同，但传统方式制作的豆腐包，使用的原料都是原始天然的，不含现代化学制剂的调味料，以下豆腐包为粤北韶关仁化县一带地区特色。豆腐包意味团结、和睦与包容，也象征来年“荷包”更丰满。涨破的豆腐包在某些地方更受欢迎，寓意“荷包”涨破了。

本文插图
首先我们准备一下食材：糯米、油豆腐包（空心的）、虾皮、芋头、萝卜少量、蒜苗、干香菇、食盐。

本文插图
1. 在菜锅中倒入食用油，烧热后，将已切碎（磨碎）的芋头、萝卜一起放入锅中翻炒约5分钟（猛火）期间加入适当的盐；
2.翻炒过后，倒入水（刚好盖过平馅料面即可），在馅料表面，均匀撒上预先浸泡洗净的糯米，盖上锅盖，猛火煮沸水后，小火慢烧，将水分烧干（煮熟馅）。如果你认为芋头和萝卜不够熟，可以再加适当的水煮熟；
3. 将预先“爆香”的香料倒入锅中，翻炒（保持原来的小火），让它们混合更好，翻炒时间约1-2分钟即可。熄火，将馅料铲起放入盘子；
4. 只需将馅料灌入豆腐包内，切记不要太用力，将豆腐包放入用于蒸的器具，入盘子或架子。选一口锅，加入适当的水，将有豆腐包的架子放入其中，盖上锅盖。待水烧开后，蒸5-10分钟左右即可食用！

本文插图
【豆腐西诗儿老相食厨房｜醇香浓郁，一口满足你的味蕾——豆腐包】