『』黑米并非“黑心米”，口味好滋补作用佳

黑米之所以是黑色，是因为它外部的皮层中含有一种花青素类色素。无论是糯米、粳米还是籼米，只要是紫色或者褐色，其至基本上呈黑色的品种，人们都称之为黑米。

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适合人群:
一般人均可食用。
适用量：
每餐100克。
温馨提示：
选购黑米的时候，要先看它的外观和色泽，一般以色泽鲜亮、颗粒丰满、大小均匀者为好。购买的时候，可以先少量购买，先做一次粥进行品尝，真正的优质黑米粥味清香，质量差者则没有这种清香味。
【『』黑米并非“黑心米”，口味好滋补作用佳】菜肴精选：

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?淮山黑米炖猪肚
制作材料：黑米250克，猪肚1个，淮山50克，料酒、葱、姜、精盐、胡椒粉、糖、鸡精适量。
制作方法:
1.黑米淘洗干净，淮山去皮洗净后切成丁，锗肚洗净后放入开水中焯一下捞出;
2.黑米和淮山放入猪肚内，将口封好，放入锅里，加水、料酒、葱、姜，用文火煲两个小时;在淮山、黑米、猪肚完全熟后放人精盐、胡椒粉、糖、鸡精，然后捞出晾凉，切成薄片即可。
特色：口味好，滋补作用佳。
黑米阿胶粥

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制作材料:黑糯米100克，阿胶30克，红糖适量。
制作方法:
1.先将黑糯米淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，熬煮成粥；
2.待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮几沸，加入红糖即可。
特色:黏稠爽口，滋阴补虚，养血止血。