：什么样鸡蛋更营养？你不知道的选鸡蛋知识，富硒姐姐鸡蛋告诉你

我们日常生活中，除了个别原因，食用最多的蛋类应该就是鸡蛋了，它他有很高的营养价值，和丰富的维生素、矿物质，并且它的价格更为实惠，食用鸡蛋并没有什么苛刻的要求，无论是老人还是小孩，各个年龄段的人都可以食用。今天富硒姐姐就和你们一起探讨一下鸡蛋。

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鸡蛋所含有的营养价值
1.通常我们所了解的，只知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，但其实它所含有的营养物质非常的丰富。鸡蛋不仅含有蛋白质，还有维生素、脂肪、钙铁钾等矿物质和微量元素。并且它的蛋白质属于优质蛋白，能够修复人体受损了肝脏组织。
2.鸡蛋中所特有的DHA和卵磷脂、卵黄素，这些物质对于我们人体发育，和神经系统有着很重要的作用。不仅能够改善我们的记忆力，帮我们电脑一致，更能催动我们的肝细胞进行再生。
3.鸡蛋中维生素b的含量最多，并且还有着很多的微量元素，对我们人体内的致癌物质，能够起到氧化和分解的作用，可以起到非常有效的防癌作用。
鸡蛋的食用功效
1.可以健脑益智，鸡蛋中含有的胆碱，能够有效改善增强人体每个年龄段的记忆力，对我们人体的发育和神经系统有着很大的作用。
2.能够保护肝脏，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂，有着促进肝细胞再生的功能，可以有效的帮助修复我们肝脏组织的损伤，同时还可以让我们体内的血浆蛋白量有着显著的提高。这样就增强了我们身体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
选购技巧
1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
【：什么样鸡蛋更营养？你不知道的选鸡蛋知识，富硒姐姐鸡蛋告诉你】4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。