安与松露美味的洋葱青椒炒牛肉，要这样做才滑嫩，学会这道超下饭家常菜

【安与松露美味的洋葱青椒炒牛肉，要这样做才滑嫩，学会这道超下饭家常菜】青椒炒牛肉是我们传统很家常的一道菜，拌面、拌饭都很好吃！
在与洋葱相遇之后，这道家常菜更被赋予了新的口味！
再稍加些黑胡椒粉，洋葱青椒炒牛肉的口感层次更加分明突出，能让人吃出更多“鲜”的感觉！

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先将牛肉切片，逆着纹路横着切，不要特别薄，不然炒出来会很柴。用淀粉、糖、生抽、黑胡椒粉腌制肉片，蛋清液适量抓匀，不要有液体留下来，让每片肉片都均匀地裹上浆，然后倒入炒菜的油搅拌均匀，放置半小时以上。
让牛肉的纹理之间吸收蛋清和淀粉，锁住牛肉里层的水分，炒的时候牛肉会更加滑嫩可口，避免吃起来硬或者柴的口感。
热油锅中，先放洋葱爆炒出香气，这个葱油香味能够将整盘菜的味道提香。只要出香气就可以把洋葱盛出，不要等它变软，留锅底的葱油，放入腌制好的牛肉爆炒。

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最好选用不粘锅，刚放进去的牛肉平可能会粘锅底，不要急着翻炒，等牛肉底部定型后，可以拿铲子铲起来翻面，也是稍定型后铲起，然后正常翻炒就可以了。
炒牛肉火不要大，看到都炒熟变色了，就可以盛出盘中备用了。
接着把炒好的洋葱和青红椒放入锅中，翻炒均匀，变软即可倒入牛肉炒匀，放入盐、黑胡椒粉调味即可出锅啦！
要注意的是，炒洋葱青椒牛肉的时候，最好不要加水，尤其牛肉还没有定型的时候，不要因为觉得会粘锅就去倒水，它表面有淀粉遇到水会打成浆糊的。

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肉片厚薄、火候大小、爆炒速度都很重要，需要多多尝试以便积累经验！
让做饭变得简单，与家人共享美味，唯美食与爱不可辜负！
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