俗话说得好 ， “秋天到 ， 喝羊汤” 。秋天寒冷干燥 ， 人体虚弱 ， 易感风寒 。这时候来一碗滋补营养的羊肉汤 ， 既能驱寒取暖 ， 还能强壮身体 ， 增强免疫力 ， 真是再好不过了 。不过这做羊肉汤也有讲究 ， 这不小编不懂就“挨骂”了 。眼瞅着天气越来越冷 ， 我就去买了些羊排准备做汤 。正要把八角放进去 ， 却被老公拦住说了一顿 。原来炖羊汤不能用八角 ， 我问他那该用什么呢？只看老公翻出了一个东西 ， 说是当归 ， 加1颗就开始炖汤 。出锅真是绝了 ， 羊肉鲜嫩不膻 ， 汤汁还香醇浓白 。还是老公有一手 ， 大家也来看看做法吧~
【炖羊肉】
【食材】：羊肉 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 当归 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 花椒面 ， 香菜等
【操作过程】
1.首先准备2斤羊排骨 ， 将它剁成小块 ， 在清水中浸泡8小时左右 ， 然后再用清水清洗干净 。（炖羊肉我喜欢用羊排骨 ， 有的人喜欢买羊腿 ， 个人爱好）


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炖羊肉
2.起锅烧火 ， 将处理好的羊肉冷水下锅 ， 放在锅里焯一下水 ， 开大火煮开 ， 在煮的过程中会出现浮抹 ， 撇去里面的浮抹不用 。


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炖羊肉
3.大约煮2-3分钟捞出来放在清水中 ， 多清洗两遍 ， 经过这样处理过的羊肉可以减少它的膻腥味 。


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炖羊肉
4.将清洗干净的羊肉放在锅里开始炖 ， 再加入几片姜片 ， 几粒花椒 ， 几粒八角 ， 适量的当归 ， （当归是必不可少的 ， 因为它不仅能去腥还可以增香）水的量可以根据羊肉的量来添加 。开大火煮开锅 ， 小火慢炖2个小时左右 。


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炖羊肉
5.利用炖羊肉的时间我们来准备一下辅料 ， 取一个萝卜 ， 将它用清水清洗干净 ， 然后去掉皮 ， 用刀切成小块 ， 放入盆中再清洗一遍 。


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炖羊肉
6.炖了2个小时的羊肉 ， 羊肉已经很烂了 ， 汤色也很奶白 ， 然后我们把萝卜放进去 ， 煮至萝卜熟透就可以了 。


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炖羊肉
7.准备一个无水无油的小碗 ， 碗中放入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 花椒面 ， 放点香菜 ， 再放一点点汤 ， 搅动一下 ， 把盐搅至融化 ， 然后把炖好的羊肉放进去就可以吃了 。用这种方法炖羊肉是不是非常的简单？也不需要更多的调料就可以做出超级好吃的羊肉 ， 不管炖萝卜还是胡萝卜味道都是很鲜美的 。建议大家在炖羊肉的时候一定要按照的我的方法来做 ， 希望大家能做出自己爱喝的羊肉汤 。
【■炖“羊汤”可别用八角， 加1颗它， 没有一点膻味， 汤汁香醇浓白】

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