「」湖北地区“过早”四大美食

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【「」湖北地区“过早”四大美食】过早，即吃早餐，是湖北地区一种俗称，尤以武汉、黄石、荆州、宜昌、襄阳一带较为突出。图为热干面，湖北武汉最出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食。

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面窝，武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹” ，而叫它“面窝”

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三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正” ，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香，以“老通城”三鲜豆皮最为出名。

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武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等品种，花样繁多。