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平时我们一般主食都是精细粮 ， 但我们都知道 ， 适量吃点粗粮有利于健康, 很多人觉得粗粮的口感不好而不愿意接受它 ， 尤其是要让孩子吃粗粮 ， 总是要哄着他 ， 真让人头疼 ， 于是我就琢磨着如何将粗粮变换着花样 ， 让孩子爱上它们 。后来我发觉 ， 用它们打成豆浆、米糊孩子能接受 ， 再通过慢慢的摸索后发现用这粗粮米糊制作成甜甜的发糕 ， 家里老人孩子都很喜欢吃 ， 因此这主食就出现我家的上桌率就非常高了 。
发糕吃起来甜而不腻 ， 糯而不粘闻着还特别的香甜 ， 一点粗粮的口感都没有 ， 发糕还有利于人们对营养的吸收 ， 是老少皆宜的食品 ， 无论是用它做早餐 ， 或者主食都很不错 。今天给大家推荐的是红枣紫薯小米发糕 。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 ， 能抗癌、延缓人体衰老； 尤其是薯类食材富含的粗纤维 ， 能润肠通便 ， 预防便秘 。我家紫薯从来不蒸着吃 ， 简单一做变成美味早餐 ， 香甜松软全家爱吃 。
有些说自己做出来的杂粮发糕不好吃 ， 发糕发不起来 ， 软塌塌且口感粗糙 ， 就这个问题找了大厨请教 ， 大厨说告诉我的杂粮发糕 ， 最正确的做法 ， 香甜松软 ， 比蛋糕还好吃 ， 不需要烤箱 ， 保证做出来香甜松软口感细腻 。教你做紫薯发糕 ， 做法简单零失败 ， 香甜松软比蛋糕还好吃老少皆宜 。下面就来分享这发糕的具体做法吧 。
【红枣紫薯发糕】
原料： 紫薯 1个 小米 1小把 低筋面粉 1小碗 红枣 1小把 泡打粉 冰糖 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 将洗净的小米放入破壁豆浆机中； 3. 将紫薯去皮后切成小块放入豆浆机中； 4. 加入适量的冰糖放入豆浆机中； 5. 加入适量的水； 6. 按下豆浆机中制作豆浆的功能； 7. 将制作好的“紫薯小米豆浆”倒入碗中； 8. 待其微微凉时加入低筋面粉；


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9. 加入少许泡打粉； 10. 将紫薯面糊搅拌均匀； 11. 将模具中脱抹一层油； 12. 倒入紫薯面粉糊； 13. 加盖放在室温下发酵； 14. 发酵好后表面摆上红枣肉； 15. 将发酵好的紫薯面团放入九阳蒸烤锅中； 16. 按下蒸烤锅上蒸制功能 ， 蒸上20分钟；


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17. 端上桌了 。


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小贴士：1. 将紫薯和小米一起放入豆浆机中 ，按下制作豆浆的功能键 ， 先制作好的紫薯小米豆浆； 2. 待豆浆制作好后 ，加入面粉和泡打粉拌均匀 ，再加盖发酵； 3. 发酵好的面团再放上红枣肉 ， 放入蒸锅中蒸熟后即可 。
【『烹饪技巧』教你做紫薯发糕，做法简单零失败，香甜松软比蛋糕还好吃老少皆宜】
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