『藕带炒牛肉』牛肉怎么炒嫩，下锅前多做一步骤，牛肉又香又嫩，大人小孩都爱吃黑椒炒牛肉|藕带

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五月，吃猪肉不如吃它， 50块钱一斤，补充营养精神足，贵点也值得。今天是小满节气了，小满是夏季的第二个节气，意味着开始进入了大幅降水的雨季，这种高温多雨的气候，最适合一些水生植物的生长了。最近，有一样蔬菜也开始悄悄上市了，那就是：藕带，藕带也是夏季的时令蔬菜，每年的5-8月份是吃藕带的季节，越是雨水充沛的季节，藕带的生长就越快，口感也是最脆嫩的时候。藕带的口感清新爽脆，夏天吃它开胃下饭，还清热下火，备受食客们的喜爱，我每次看到都会买一些回来吃。

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夏天的气温也渐渐升高了，热天一动就特别容易出汗，身体出汗除了会带走身体的水分之外，还会带走身体的能量，再加上热天人的食欲下降，这个时候就容易导致身体虚脱，身体容易疲乏，工作和学习精神不集中，效率也不高。因此越是这个时候，我们越要做好日常补水，给身体及时补充营养和能量。补充营养蛋白质是不能少的，日常饮食里吃肉也是很重要的，但很多家庭餐桌上最常见的肉菜就是猪肉了，猪肉虽然也不错，但比起猪肉牛肉更是最佳的选择，牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类食材，给身体补充营养，孩子长身体不错的肉类首选之一。我们当地品质好一些的小黄牛肉都要50多块钱一斤了，虽然贵了点，但也值得，偶尔吃一次也是无可厚非的。

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牛肉的吃法也有很多，现在是夏季，正好也是吃藕带的时令季节，所以我们家会经常用牛肉来搭配藕带一起炒，一荤一素的，口感鲜香嫩滑爽脆，非常开胃好吃又下饭。热量也不高，夏天吃它给身体补充营养的同时，还不用担心会长胖，老少皆宜的一道家常小炒菜，做法也很简单。小满后，记得给家人吃这菜，清热下火，还补充营养，大人小孩都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

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【牛肉炒藕带】准备食材：牛肉适量、藕带适量、青红椒各适量、鸡蛋一个（取鸡蛋清）。准备配料：油盐适量、黑椒酱适量、生粉少许。详细做法：

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1、牛肉洗净切片装盘待用、藕带洗净斜刀切断待用、青红椒洗净切片待用。

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2、牛肉里加入一勺黑椒酱、1/3个鸡蛋清。（因为牛肉不多用三分之一的量即可，牛肉多可以用一整个鸡蛋清）。

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3、再加入1小勺的生粉。（目的是为了让牛肉的口感更嫩滑）。

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4、将所有配料和牛肉一起搅拌均匀，腌制10分钟入味待用。

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5、锅烧热，热锅凉油将腌制入味的牛肉下锅翻炒。牛肉炒至8成熟的状态即可出锅装盘待用。

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6、锅里再添少许油，将藕带和青红椒下锅一起翻炒至断生。

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7、再加入牛肉下锅一起炒，炒至食材熟透断生，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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【『藕带炒牛肉』牛肉怎么炒嫩，下锅前多做一步骤，牛肉又香又嫩，大人小孩都爱吃】出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：牛肉炒藕带就做好啦。这样炒出来的牛肉鲜香嫩滑，藕带清香脆嫩，还有青红椒独特的清香，非常开胃好吃又下饭，藕带这个季节正当季，夏天吃它还可以清热降火，搭配高蛋白低脂肪的牛肉一起炒，营养好吃，还不用担心长胖，夏天出汗多身体虚脱，吃它补充营养精神足。适合全家人一起享用，每回炒一盘都不带剩下的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、牛肉提前加入配料一起腌制，这样炒的时候更香更入味，加入少许的蛋清和生粉一起，这样让牛肉的口感更嫩滑。2、牛肉很容易炒熟，所以我先下锅炒至8成熟，最后再回锅炒断生即可出锅，炒的时间太长的话，牛肉的口感就老了。3、这里做的是黑椒口味的，并不会很辣，老人小孩都适合吃。如果喜欢吃辣的小伙伴加入辣一点的辣椒或者小米椒一起炒，也是很开胃下饭的。