「盐量」多吃盐到底有什么害处？你真的了解吗？吃盐|盐量|高血压

吃盐多的最大危害是降低免疫力，增加高血压病等慢性病的发生风险。这是因为摄盐多会引起体内钠、水儲留，使小动脉痉挛，导致血压升高，同时增加心、肾負担，久而久之，便引发了高血压病和动脉硬化，进而引发脑中风和冠心病. 。

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我国东北人吃盐量高过南方人，高血压病及由其引发的脑中风的发生率几乎是广东人的二倍。高血压病人如果限制摄盐量，一半的人血压会有不同程度的下降。
日本人在40年前高血压病的发生率很高，后来提倡低盐膳食，许多居民的日均摄盐量由原先的20-30克以上降至10克左右，高血压病的发生率随之减少30% ，以下述及的其他与摄盐多有关的疾病也有所下降。
看来吃盐事小，却对提高日本人的健康素质和生活质量起了重要作用。

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长期的吃盐量过多，导致人的免疫力低下，除引发前述的高血压病外，还损伤胃黏膜，引发胃炎和胃溃疡病，促使糖尿病人血糖升高，使尿钙排泄增加，加重骨质疏松症。
吃盐过多，促进蔬菜、腌菜、熏制食品中的硝酸盐转化为有致癌作用的亚硝酸盐，使食管癌、胃癌的发生几率增加。一些地区的胃癌发病率高，即与居民嗜吃咸鱼、咸肉、咸菜有关。大连的莊河市的胃癌发病率高，重要原因即与居民嗜吃咸鱼、咸肉、咸菜有关。
妇女长期吃高盐膳食，促使皮肤老化，长皱纹 ;习惯多吃盐的儿童，免疫力下降，容易发生感冒和呼吸道感染，以及哮喘。
由上述可见，吃盐过多是合理膳食和饮食营养之大忌。那么，人吃多少盐合适呢？

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世界卫生组织最新建议，健康成人每日盐的适宜摄入量的上限是5克。我国居民盐的摄入量，平均约为15克，由于饮食习惯不同，各地差别较大，北方人日均摄盐量超过20克，上海人平均为13.6克。考虑到人的口味需求，中国营养学会推荐的食盐摄入量标准是每天不超过6克。
一只去掉胶垫的标准啤酒瓶盖的容量，相当于4克精盐的体积。也就是说，成人一天摄取的盐量，不应超过一只半标准啤酒瓶盖的容量。
让口重的人少吃盐，改吃低盐膳食的可行途径，是在家里吃少加盐的菜肴。同时，要避免吃市售的含盐高的加工食品与在外就餐（因为饭店的菜往往都加有较多的盐）。
笔者的经验是，如果能有意坚持，经过二三个月， 90%以上的人都可适应清淡少盐的菜肴。关键在于重视，头脑里要有减盐的意识！

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在家里吃少加盐或不放盐的菜肴的具体做法是：用食醋和食糖代替盐，如糖醋排骨、糖醋鱼、醋馏白菜；利用强味蔬菜的自然风味，如烹调青椒、洋葱、韭菜、西红柿、芹菜、香菜、苦瓜时，就可少放盐；加大辛辣调味料的用量，如辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉、花椒、姜、葱、芥末等；烹调时使用量具（如控盐勺或小勺）小心放盐，以控制加盐量。
需要指出的是，咸鸭蛋、咸菜、酸菜的含盐量很高。酱油、大酱、辣椒酱、番茄酱也都含有较多的盐的成分。还要强调指出的是，市场上的许多加工食品，如腊肠、卤肉、榨菜、方便面、面包、奶酪、点心、玉米花都不同程度的含有盐。分页标题
这两类食品中的盐，也应该包含每日推荐的食盐摄入量标准的5-6克之内。
【「盐量」多吃盐到底有什么害处？你真的了解吗？】作者:并觑、佑梧莘；审修:刘政