『早餐饼』家庭自制千层发面饼，掌握这窍门，蓬松软嫩又好吃，全家都抢着吃千层饼|早餐饼|发

很多小伙伴比较喜欢吃发面饼或者释放发面的食品，发面的饼吃起来有麦香味和发酵的香味。发面的食品中含有人体所需维生素B ，可以起到调节新陈代谢的作用，也可以维持皮肤和肌肉的健康，还可以增进免疫系统和神经系统功能。发面食品比较多，比如说我们日常三餐所吃的馒头、花卷、包子还有烧饼等等，还有面包蛋糕等等。

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千层饼对于很多朋友都有不可抵抗的吸引力，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。吃过各种各样的千层饼，也吃过各种各样的发面美食，但是你吃过发面的千层饼吗？发面的千层饼蓬松软嫩又好吃，比花卷要简单，比馅饼还香。今天就跟大家分享一下发面千层饼的做法，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【千层发面饼】
食材：青椒胡萝卜火腿面粉酵母粉食用盐五香粉

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【制作方法】
1、现在来切一点配菜，取一个青椒，把青椒籽整理干净，之后将青椒先切丝再切丁。胡萝卜也一样先切丝，再切丁。准备一根火腿或者是香肠，切成小肉丁。

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2、把切好的青椒丁、胡萝卜丁、香肠丁，全部放进和面的盆里面。

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3、盆里面倒进去300克面粉，添加3克酵母粉，放入少许食用盐增加面粉的筋性。再放进去适量的五香粉，充分的搅拌均匀。

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【『早餐饼』家庭自制千层发面饼，掌握这窍门，蓬松软嫩又好吃，全家都抢着吃】4、搅匀之后，少量多次的倒进去150毫升清水和面，搅成面絮下手揉成面团，面团不是很好揉，可以简单的揉一揉，饧一会继续揉，最后要揉成一个比较柔软的面团，然后密封发酵至两倍大。

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5、面团发酵好之后，揉面排排气。将面团切成均等的四份，每个小剂子都揉一揉，之后按扁。分页标题

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6、面剂按扁之后用擀面杖成薄饼，擀饼的时候不要擀的太薄了不然那会影响二次发酵，擀的时候如果太黏的话，可以撒一些干面粉再擀。饼的大小跟一般的手抓饼大小就可以，厚度大概0.3厘米。

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7、所有的饼都擀好之后，冷水上锅，笼布上刷一点食用油，放入做好的饼胚，饼胚的表明刷食用油，继续往上放饼胚，放一个刷一层食用油。每一层饼都要刷食用油。

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8、全部放进去之后，盖上盖子二次发酵15分钟，发酵好之后，开大火蒸25分钟，蒸熟之后关火，再继续焖5分钟。

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9、蒸熟的千层饼打开锅盖瞬间，青椒胡萝卜香味扑鼻。一层层的揭开每一层都特别的松软。添加了青椒胡萝卜有微微的辣味，吃起来很开胃，比花卷包子还要好吃。

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【丽晓私房话】
1.配菜可以根据的自己的喜欢随意添加，如果不喜欢吃肉的话可以全部用蔬菜
2.面团已经要发酵到两倍大，发酵好之后要揉面排排气
3.擀饼的时候不要擀的太薄，饼胚放入吧蒸屉的时候一定要层层都刷食用油

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今天分享的千层发面饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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