超级食代这样的蛋黄酥，成本1个只需3块钱，纯手工制作，卖50块也不过分

今天翻看手机相册，发现之前做的美味点心——蛋黄酥的做法没有分享过，最近蛋黄酥真的活得一塌糊涂，各大当红主播都会带一带蛋黄酥，因为蛋黄酥实在是太好吃了，今天阿代把这款美味点心的具体做法分享给大家，这样动手能力强的小伙伴就可以吃到自己亲手制作的蛋黄酥了。话不多说，下面一起看一下详细步骤吧！

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【准备食材】
水油皮：中筋面粉150克，玉米油30克，水90克
油酥：低筋面粉120克，玉米油60克
馅料：咸鸭蛋黄20个，豆沙馅200克，奶黄馅20克
装饰：蛋黄液1个，黑、白芝麻各适量
其他：白酒适量
【具体做法】
第一步：处理咸蛋黄
把咸鸭蛋黄放在适量白酒中浸泡一会儿，或者在咸鸭蛋黄表面均匀喷洒一层白酒，静置十分钟后，烤箱180度烤十分钟，去腥，备用。

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第二步：制作水油皮和油酥
水油皮：将150克中筋面粉， 30克玉米油和90克水混合成面团，然后盖上保鲜膜，静置醒发30分钟以上。

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油酥：将120克低筋面粉和60克玉米油均匀混合做成油酥，同样盖保鲜膜静置醒发30分钟。

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第三步：处理馅料
豆沙馅和奶黄馅分别分成20克的10等份，然后把蛋黄包进豆沙馅和奶黄馅中。做了豆沙蛋黄酥和奶黄蛋黄酥两种口味，外面的装饰用黑、白芝麻区分。

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第四步：做酥皮
将和好的水油皮和油酥皮分别分成20等份，备用。

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把油酥包进水油皮中，盖上保鲜膜，休息20分钟。一定要把保鲜膜盖好，不然水油皮会变干。

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取一个包好的面团擀牛舌状，再从一边开始卷到另一边，卷成小卷卷，盖上保鲜膜再休息20分钟。

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20分钟后重复上一步，擀成牛舌状，卷成小卷卷。再次卷好后就是这样的，继续休息20分钟。

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第五步：给酥皮包馅料
取出刚刚包了蛋黄的豆沙馅和奶黄馅。

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将酥皮的小卷卷，压扁，擀成圆形，再将包了蛋黄的豆沙馅包进酥皮中，封好口

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将所有馅料包好后，开始刷蛋黄液（刷蛋黄液前烤箱预热160度）

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酥皮表面全部刷好蛋黄液后，撒上芝麻装饰
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接着放进预热好的烤箱烤45分钟

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因为阿代的烤箱比较小，所以分了好几次来烤，最后成品是这样的

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第六步：拍照、发圈、包装
装进包装盒

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再装进包装袋，并用封口机封好

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最后放进外包装盒内，完成

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【超级食代这样的蛋黄酥，成本1个只需3块钱，纯手工制作，卖50块也不过分】酥软可口，咸甜适中，老少皆宜，拿了几个给阿代的朋友吃，阿代的朋友都让阿代改行卖蛋黄酥了。