奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧

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清炖排骨汤
材料：
猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法:
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
【奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧】6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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蒜香排骨
材料：
排骨1袋， 3片姜， 1段葱， 1头大蒜， 2汤匙生抽， 1汤匙料酒， 1/2茶匙糖， 1/2茶匙盐， 2汤匙淀粉， 1袋面包糠
做法：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

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椒盐排骨
材料：
排骨450克。，红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵，精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙，油适量、玉米淀粉2+大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、芝麻油1/2大匙。
做法：
一、将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边；
二、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁；
三、在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌；
四、油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下；
五、把油升温，倒入排骨再炸至酥脆；
六、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香；
七、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。