：不要水开了再下面条了米其林五星厨师教你怎么下面条Q弹爽口

不要水开了再下面条了米其林五星厨师教你怎么下面条Q弹爽口
中国人是以米饭面粉为主食的，其中不少人很喜欢吃面条，尤其是北方的朋友更是对面爱不释"口" ，每天都离不开面。面条的种类很多种，宽面，刀削面，卷面，挂面可以说种类丰富，制作得当的话，即方便口味也很好，而且吃起来还营养实惠，性价比很高。

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说起来简单，做起来难，做面条简单，但是如何做出好吃的面条就是一门很大的学问了。煮面对烹饪技艺还是有一定要求的，很多人都做不出劲道爽滑的面条，强如五星餐厅的大厨们，在煮面上也要下一番功夫。
小编去米其林餐厅做调研的时候，偷偷学了两招，主厨告诉我如何才能把面条做的好吃，今天我就教给大家，按照我的方法来，保证大家都能煮出Q弹爽口，美味无比的面！

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一个窍门大家要谨记：煮面条，最忌讳开水下锅！星级大厨教你"1招" ，面条劲道不起坨。下面开始讲具体的步骤，一共三点，爱吃面食但自己又做不好的朋友，千万是不要错过。

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1、面条下锅
大家都知道，煮面不能够冷水下锅，否则就会起坨，甚至变成煮成一团浆糊，这基本是常识，所以很多人就顺其自然的开水下面，但其实开水下面也是不行的！瞬间的高温会将面条的口感给破坏，刚下锅面就是外熟内生的，好不容易等里面煮熟了，面条外部又煮得太烂了，口感怎么都弄不好。

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所以说，咱们最好是温水下面，水烧到底部出现较多小气泡，但却又没有完全沸腾时，这时候水温应该是80度左右，将面下入到锅中，这样煮出来的面，口感才是最佳的！

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2、添加食盐
面条入锅之后，咱们先用筷子将其轻轻搅拌，保证烧煮时受热的均匀，然后再往里面稍微的加上一点食盐，继续对面进行烧煮，这并不是为了入味，而是为了增强面条的韧性，从而将口感提升。而且，只需要加上一些食盐，还可以防止溢锅现象的出现。

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3、添加冷水
面条下锅先烧煮个半分钟，然后往锅里加上适量冷水，盖上盖子咱们继续煮到沸腾，然后就可以将面捞出了，直接过一下凉。然后再重新入汤锅，搭配上自己喜欢的调料，烧煮入味之后即可进行食用。

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【：不要水开了再下面条了米其林五星厨师教你怎么下面条Q弹爽口】今天的分享就到此结束，真的是很实用的小技巧，赶快收藏吧。分页标题

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