@晨妈厨房日记之瘦肉丸+寿司

【@晨妈厨房日记之瘦肉丸+寿司】

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一大早起来做了份瘦肉丸，在温州读大学时候最喜欢吃的就是瘦肉丸了，一团裹着淀粉的肉泥，用小勺子或者小铁片，快速的一点点往热气腾腾的开水里放，趁着肉泥还没熟，往碗里加点芹菜，紫菜，小虾米，这些配菜佐料老板都不会介意，想加多少加多少，等到肉泥吸饱了水浮上来，迅速舀出来放进碗里，加点盐加点鸡精，一碗又香又筋道的瘦肉丸就出炉了！不过在外面吃总怕会有添加剂，自己做的健康卫生，只要把肉剁碎成肉糜，分3次放一些葱姜水，然后再加红薯淀粉，肉糜和红薯淀粉比例一般2：1 ，放两个蛋清，然后顺着一个方向使劲搅拌，最后搅拌成糊糊状就可以了，最后起锅烧开水，用小勺子一个个放进去，最后的味道和店里的丝毫不差，女儿说比店里的还好吃！
寿司是用昨天晚上的冷饭，在电饭锅里热了一下，最后等米饭温度降下来再做，我没有加寿司醋，因为孩子不喜欢，取一张大海苔，压上米饭（米饭不用多，平平的铺一层就可以），放上肉松，黄瓜，火腿肠，然后挤上沙拉酱卷起来就可以，很简单方便。
其实平时我工作也忙，难得起个大早可以做顿早餐，纪念下，照片有点渣，拍不出美，胜在孩子说好吃，还不够，这就满足了！