[]炎炎夏日，教你做几道快手下饭菜，好吃又开胃

#5月吃什么#
夏天到了，天也变得越来越热，胃口也没那么好，在厨房随便待一下就满头大汗了，所以阿南今天给大家介绍几道好吃开胃做法又简单的快手菜。

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【青椒炒牛肉】
【准备材料】牛肉，葱姜蒜，料酒，鸡精，生抽，蚝油，生粉，鸡蛋清

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1.牛肉切薄片，加姜丝、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、生粉和食用油抓抹均匀腌制15分钟；

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2.油锅烧热，下入腌制好的牛肉片翻炒至变色捞出待用；

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3.我们来调个料汁， 2勺生抽1勺蚝油2勺水少许鸡精和水淀粉混合均匀待用；

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4.油锅烧热，下入青椒片炒至7成熟

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5.下入腌制好的牛肉翻炒1分钟左右；

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6.倒入调好的料汁翻炒至熟即可

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【注意事项】
1.腌制牛肉的时候千万不能放盐，会使牛肉变老；
2.鸡蛋清可以使牛肉变得更加嫩滑，搅拌的时候最好持续搅拌1分钟以上，有泡泡出来最佳；
3.不管是腌制还是爆炒的时候都可以放点啤酒进去，啤酒可以去腥增香也能使牛肉变得嫩滑。
清炒四季豆
【准备材料】四季豆，蒜末，盐

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1.四季豆去掉头尾，抽去丝，洗净沥干水分待用；

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2.油锅烧热，爆香蒜末，下入四季豆翻炒至表面变色

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【[]炎炎夏日，教你做几道快手下饭菜，好吃又开胃】3.下入适量水焖个3-5分钟左右

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4.最后来点盐调味，翻炒均匀即可分页标题

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四季豆一定要炒熟炒透了再吃。
爆炒花甲
【准备材料】花甲，盐，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，生抽，蒜蓉辣酱

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1.花甲买回来先用水冲洗几遍，然后放入盐水中浸泡1小时，吐尽泥沙；

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2.流水下多冲洗几遍，去除花甲表面的粘液和泥沙，沥干水分待用；

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3.油锅烧热，放入姜蒜末爆香；

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4.下入花甲爆炒至微微开口；

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5.加入一勺蒜蓉辣椒，两勺生抽，一勺料酒，适量盐和白胡椒粉翻炒均匀；

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6.翻炒均匀即可出锅。

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花甲的泥沙一定要去除干净，不然吃起来很影响口感
黄瓜紫菜蛋黄汤
【准备材料】黄瓜，紫菜，鸡蛋，枸杞，盐，鸡精
1.黄瓜切成薄片，油锅烧热，下入黄瓜片翻炒片片刻

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2.加水煮开后下入紫菜和枸杞，加盐调味；

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3.淋入鸡蛋液，放点鸡精葱花关火即可

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#美食#

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