水浒传■水浒十大恐怖美食（四）：黄牛肉、水牛肉和浑色酒水浒传

《水浒传》中最著名的美食就是牛肉，但《水浒传》中最应慎吃的美食亦是牛肉，因为在水浒形形色色的牛肉中，有不少都是用人肉伪装成的黄牛肉和水牛肉。这些假牛肉不仅是用人肉冒充，而且往往里面都掺有烈性药，不等你发觉向3·15晚会投诉，便已成为刀下之鬼。

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也就是说，吃了这样的黄牛肉、水牛肉，就意味着你很快也要变成下一碟黄牛肉、水牛肉了。黄牛肉和水牛肉的区别就在于肥瘦的不同，正如孙二娘所说：“这个鸟大汉，却也会戏弄老娘。这等肥胖，好做黄牛肉卖。那两个瘦蛮子，只好做水牛肉卖” 。来往于十字坡、揭阳岭人肉店的旅客，大都是走南闯北，久历江湖，对牛肉的起码鉴别力还是有的。

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能把材质迥异的ren肉巧妙地制成黄牛肉、水牛肉，又不被这些经验丰富的食客察觉，孙二娘等人的造假技术已经达到出神入化的境界。难怪现在猪肉、马肉冒充牛肉的事件层出不穷，原来我们老祖宗造假肉的技艺已有千年之悠久。与黄牛肉、水牛肉相伴而生的便是品质低劣的浑色酒。

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此酒虽非琼浆玉液，但在荒山野岭，对于囊中羞涩的好汉们还是有着不可低估的杀伤力。君不见有多少英雄都折戟沉沙在黄牛肉、水牛肉和浑色酒的连环作用下，其中就包括宋江、鲁知深和那位神秘的头陀。

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若无武松的机警和威猛，千万别到荒郊野外的小酒店大咀大嚼黄牛肉、水牛肉，毫无顾忌地痛饮浑色酒，否则你很快便要躺在剥皮凳上任人宰割了！
【水浒传■水浒十大恐怖美食（四）：黄牛肉、水牛肉和浑色酒】参考文献：《水浒传》