零食【提醒】?家长必看！国内首个“儿童零食”标准出炉，这样选购吃得更健康！儿童|标准|孩子|

零食是指正餐外
用于补充营养、放松悠闲、
愉悦心情的食品

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大部分孩子都喜欢吃零食
然而“儿童零食”一直无标准可循

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▲家长购买儿童零食时考虑的因素，图片来源：《儿童零食市场调查白皮书》
5月17日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，首次提出“儿童零食”的定义，给出了3~12岁儿童食用零食的建议，新标准将于6月15日起实施。
“儿童零食”该怎么选？如何吃得更健康？今天跟大家一起了解
什么“儿童零食”？
起草人员之一陈志峰介绍，区别于普通零食，儿童零食（snack for children）是指适合3～12岁儿童食用的零食。
该阶段的零食产品与普通零食的区别主要在于：营养健康和安全性（物理安全性、化学安全性、生物安全性）方面要求不同。
“儿童零食”的6条金标准
1
不能含有反式脂肪酸
反式脂肪酸对人体具有一定危害，不仅影响儿童生长发育，同时增加成人心血管方面的患病几率。
2
不能使用经辐照处理的原料
辐照是一种较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，如方便面蔬菜包。
辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求。
3
少盐少糖少油
针对儿童健康饮食，该标准提出了少添加糖、盐、油的规定，并规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。

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4
不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂
标准首次提出，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。
陈志峰介绍，目前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若儿童食用含有过多添加剂的食品，可能产生急、慢性毒性（当然这些都与最终摄入的剂量有关）。
5
零食不能崩到小牙
标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等，目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。
包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。
6
强制标出过敏原
对奶类、海鲜等过敏的宝宝，妈妈选购零食要留意标签标识安全性提醒，标准强制要求标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。

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《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出，这是我国第一项专门关于“零食”的标准，同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。
界定“儿童零食”概念，划分各类添加物标准，对零食摄入量和种类进行限制，让生产企业、社会和家庭及专业人员有规可循，有利儿童健康成长，也有利相关行业发展。
选零食有技巧！
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零食有优劣之分，并不是所有的零食都对孩子不好，《中国居民膳食指南（2016）》推荐给学龄前儿童的零食，供家长们参考：

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儿童吃零食， 5个原则很关键
3~5岁正是孩子养成良好饮食习惯的重要时期，家长应在这个关键时间，帮助孩子树立正确的“零食观” 。
一般而言，孩子吃零食要注意以下几点：
【零食【提醒】?家长必看！国内首个“儿童零食”标准出炉，这样选购吃得更健康！】分页标题不以口味和孩子的喜好选择零食，更多地要从营养角度补充正餐不足，让孩子少吃或不吃油炸、高糖、高盐的零食。
多选择新鲜易消化的奶类、水果和蔬菜给孩子当零食。
零食食用时间离正餐时间不低于1.5小时，每天不超过3次。
不喝含糖饮料，吃完后要漱口。
注意安全，不能边吃边玩，小孩子要避免豆类和坚果。对于6~12岁的孩子，可以在3~5岁儿童的零食安排基础上增加坚果类零食。
从健康角度来说，专家并不建议孩子过多食用零食，原因主要有三点：
1、影响正餐的食欲；
2、摄入的糖和盐过多；
3、可能发生性早熟。
来源：生命时报、小豆苗育儿、广州卫健委
编辑：赵然然、陈佳、曹思扬
责编：陈广泰
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