天然力|酸辣开胃，想起来都会流口水的超级下饭神器，做法简单，一看就会

春去夏来，气温不断往上攀升，我们的胃口也随着气温的升高而变得昏昏欲睡，让我们吃什么都没胃口，一点食欲都没有。这个时候最需要一道开胃菜来拯救我们的食欲。
说到开胃，酸味当仁不让的要排在第一位。带酸字的菜很多，但名气最大，也是最简单的莫过于酸豆角了。酸豆角不管和什么食材搭配都是一道超级美味。
今天分享的酸豆角炒肉就能解决食欲问题，可以横扫米饭，粉干，面条，馒头和粥等一切主食，说超级开胃下饭神器一点都不为过。做法还特别简单，一看就会。
下面我们就一起来看看这道美味是怎么烹饪的吧。

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酸豆角炒肉的烹饪方法:
准备工作：
要准备的材料有：酸豆角（自己做的酸豆角，前面我们有分享零失误的自制酸豆角的方法，很容易很简单的）、猪肉切丁，辣椒切小段，蒜切末，辣椒粉，盐，生抽，油。

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先把肉腌制一下，加点盐和生抽搅拌均匀，可以多加点油再搅拌均匀备用。
腌制过的肉吃起来才更入味，多放点油在炒肉的时候就不会粘锅。

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炒制方法：
起锅不放油，锅热后下酸豆角，把豆角的水分稍微炒干一点后起锅备用。
把酸豆角的水份炒干些，吃起来才香，口感也更好。

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洗锅，热锅下油，比平时炒菜更多一点油，油温七成热下腌制好的猪肉，煸炒半分钟，等肉变色后下蒜末和肉一起炒出香味，加辣椒粉进去继续翻炒。
酸豆角比较吸油，所以稍微多下点油吃起来才更香。
不吃辣的可以不加辣椒粉或者少加一点。
蒜不要加太早了，加早了容易烧焦。
辣椒粉也不要下太早了，在下酸豆角之前下就可以。
利用高温油把蒜和辣椒粉的蒜香味和辣椒的辛辣味爆出来，两种香味都融入油里，然后再融入肉和酸豆角里，这样所有的味道才能融为一体，这样的菜吃起来才够味。

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如果是自己腌制的酸豆角，盐分一般不重，如果是买的，那就要先用水泡一下，然后炒的时候要吃下再决定加多少盐。因为市场上卖的加的盐分比较重，这样才能保存时间更久。
建议要吃酸豆角的还是自己腌制的好，自己腌制的没有那些乱七八糟的添加剂，也更干净，吃起来放心。

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加生抽增色调味，翻炒半分钟，
加进辣椒继续翻炒，一直炒到辣椒断生就可以起锅装盘。

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一道色泽鲜亮，爽口酸辣的酸豆角炒肉出锅啦！是不是很简单！
还没吃，闻到这酸豆角的酸香味，食欲就已经蠢蠢欲动，不用你下命令，胃口就已经大开。还等什么，开吃吧！

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爽口，口味酸中带辣，超级下饭的神器，平时早餐煮个粉干面条什么的，加几勺酸豆角进去，那就是人间美味。或者用剩饭加这个酸豆角再加一个蛋炸一下，随便那么一炒，撒上一把葱花，那也是多少肉都不换的美味啊！分页标题
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