为什么36名人大代表建议国家推广分餐制？

来源：厨房人类

两会召开以来，代表们提出的议题和建议简直五花八门上达国际经济政治博弈，下至鸡毛蒜皮婚丧嫁娶代表们可真是代表我们操碎了心这不就巧了么巧了么的，昨天又上了一条热搜：

人大代表提出要推广分餐制，也并非不能理解。毕竟疫情期间，因为和感染者同一桌吃饭，已经导致了无数次“聚集性疫情”了：

张文宏医生此前更是直言：不分餐吃饭，等同于裸奔。

事实上，还没等国家出手我国的部分省市已经开始试推行该制度了

大概疫情后推广分餐制是大势所趋吧但这就意味着， “合餐制”没有存在的价值吗？非也，如果合餐制真的毫无用处，我们这么多年来，何苦一以贯之呢？为什么36名人大代表建议国家推广分餐制？。

到底该不该推行分餐制？你支持分餐制吗？希望看了这篇文章，你会有自己的答案。什么是分餐制？我猜你看古装电视剧时一定看过以下画面：

天子高高在上，群臣在台下席地而坐，每人面前都有一个小桌子，上面摆放着美酒佳肴。

群臣就吃自己桌上的酒肉，时不时举杯共饮。这就是分餐制最早的雏形。

目前，史学界普遍认可分餐制产生于商周时期。因为当时社会已经出现了， “席地而坐，凭俎案而食”的行为。“俎案”为体积较为小的几案，所以史学家据此，猜想分餐制由商周时期形成。

俗话说得好：“生产力改变生活方式” 。到了宋代，桌椅开始发明出来，合餐制才真正被社会各阶层广泛接受。《清明上河图》中，汴京餐馆有许多坐着高椅，围着大桌的食客。

至此，合餐制才逐渐代替了分餐制，成为了我国饮食的主流行为。但从商周到宋朝，分餐制在我国其实已经流行了3000多年了。这个数字还是蛮夸张的。分页标题

回到我们现代，现代的合餐制，主要有4种形式。如人大代表所说，分为“分派式”、“位上式”、“公筷公勺自取式”、“自助式” 。

“公筷公勺自取式”和“自助式”其实很好理解。但我圈起来的这个“分派式”和“位上式” ，是什么意思？

经过查阅资料后得知：分派式，是指整份菜点上席后，由服务人员在餐桌上现场派菜；位上式，是指整份菜点在厨房烹制过程中，按人数分装成每人份上席。简单来说，两者的区别就是分发菜肴的“地点”不同。

分餐制有哪些好处？分餐制最显而易见的一个好处，就是可以隔绝有害病菌。前段时间，杭州市疾控中心就专门到餐厅做了一个【公筷&非公筷】的小实验。结果发现，【非公筷】的菜品菌落总数，全部高于【公筷】那一组。

懂了，我马上下单盐水虾相比较于分餐制来说，合餐制有很多潜在风险。就算是在没有疾病的前提下，也会让人有一种不干净的感觉。特别是大家都在餐盘中夹菜，很容易出现交换口水的现象。尤其是在爆发严重传染病时，人们依然采用合餐制的用餐方式，就很容易导致传播速度加快。

除此以外，分餐制还有一些较为【隐秘】的好处，比如说：节约粮食通过分餐，确定好每个人吃的份量，能有效避免“点太多菜”的现象，从而达到节约粮食的目的。

有利于营养均衡，预防儿童挑食同样的道理，如果宝宝不能随意夹菜，只能吃碗里的，那么TA挑食的可能性就没有那么高。运用这个原理，你甚至还可以达到“减肥”的目的：只要自己碗里的都是低卡食物就好。

当然了，还有一些“乱七八糟”的支持理由。比如说你平时吃东西习惯细嚼慢咽如果是合餐制的话，别人把菜夹光了还问你为什么不多吃点，是不是看不起他？是不是有种想锤人的冲动？是不是特别想分餐？

比如说你参加了一个饭局但饭局里没有人在吃饭，就一个劲在劝你喝酒。你吃饭还会被人当做没礼貌。那一大桌菜真的很美味，可你却已经被酒灌饱了肚子。是不是特别想提前把好吃的装在碗里？

总而言之，分餐制好处多多，光一个“隔绝有害病菌” ，就值得国家去推广。但对我而言，我支持分餐制，却并不反对合餐制。因为合餐制对我们中国人而言，还是有其存在价值的。分餐OR合餐，选哪个？首先第一个问题：一份食物，该如何分，才能算得上公平？比如说一条鱼，店家把鱼头分给A、鱼腩分给B、C ，鱼尾分给D 。D会不会觉得自己得到的不公平呢？分页标题

更何况，部分中餐对卖相极为讲究。倘若在还没上菜之前，就把菜品四分五裂，相信有部分食客是不乐意的。推行分餐制还会造成餐厅成本上升推行分餐制，无疑是要建立在更多餐具的支持下才可以。在疫情的冲击下，餐饮业元气大伤，此时还要增加他们的成本，无异于雪上加霜。为什么36名人大代表建议国家推广分餐制？。

当然了，用餐氛围也会受到些许影响一家人围坐在美食周围，想吃啥就夹啥，这种亲密无间的用餐氛围，是很便于情感交流的。一边夹菜一边寒暄，算是聚餐的基本操作。

因此，我认为“合餐制”在我国，还是有存在必要的。那么我们该如何推行分餐制呢？我觉得不可以操之过急。

目前可以主推“公筷式”分餐，先在全国普及“公筷”概念。毕竟大家一起吃饭的时候用公筷，我觉得对于很多人来讲，是可以接受甚至是“欢迎”的。先徐徐图之让全国人民用起了公筷，再讨论下一步也不迟嘛。

那么，你对分餐制怎么看呢？你会支持分餐制这种吃法吗？欢迎在评论区留言分享！

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