搜狐新闻|甜酸罗非鱼块的做法步骤

简介:
买了一袋冰冻罗非鱼，红烧的、甜酸的等等，想着办法来做，甜酸菜很下饭，在家运动不多，做个开胃的菜来慰劳慰劳自己吧。
材料:
主料：罗非鱼1尾。
辅料：青椒1条、红椒1条、蒜末1/2大勺、姜末1/2大勺、葱头1粒。
浸泡调料：精盐1小勺。
腌鱼调料：精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺、玉米淀粉3大勺。
芡汁调料：浙江香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/2小勺、胡椒粉1/4小匙、生粉1/2大勺、芝麻油1小勺、清水1杯。
做法:
一、青椒、红椒、蒜头、生姜和葱头都剁成末，把鱼室温后放入水里，加精盐1小勺，搅拌均匀后浸泡20分钟；
二、时间到后用清水冲洗，打横剁至约8块，用厨房纸吸干水；
三、加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，用手拌均匀，再加玉米淀粉约3大勺，用手翻匀；
四、把鱼块中火浅炸，就是炸至浅黄色，让鱼肉基本炸熟，捞起；
五、升中高火，再倒入鱼块，炸至金黄色，捞起滤油备用；
六、置一碗，加入浙江香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/8小勺、胡椒粉1/4小匙、生粉1/2大勺、芝麻油1小勺、清水1杯，搅匀，倒入碗里，升中高火，煮时不断用铲子或勺子转圈不让淀粉凝固，烧至起泡；
七、收火，加入蒜末、姜末和葱末，搅拌几下；
八、倒入鱼块，兜均匀，出锅。 Enjoy !
小诀窍
一、青椒、红椒、蒜头、生姜和葱头都剁成末，把鱼室温后放入水里，加精盐1小勺，搅拌均匀后浸泡20分钟；
二、时间到后用清水冲洗，打横剁至约8块，用厨房纸吸干水；
三、加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，用手拌均匀，再加玉米淀粉约3大勺，用手翻匀；
四、把鱼块中火浅炸，就是炸至浅黄色，让鱼肉基本炸熟，捞起；
五、升中高火，再倒入鱼块，炸至金黄色，捞起滤油备用；
六、置一碗，加入浙江香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/8小勺、胡椒粉1/4小匙、生粉1/2大勺、芝麻油1小勺、清水1杯，搅匀，倒入碗里，升中高火，煮时不断用铲子或勺子转圈不让淀粉凝固，烧至起泡；
七、收火，加入蒜末、姜末和葱末，搅拌几下；
八、倒入鱼块，兜均匀，出锅。 Enjoy !

本文插图

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#小勺#胡椒粉#鱼块收藏
七、收火，加入蒜末、姜末和葱末，搅拌几下；
八、倒入鱼块，兜均匀，出锅。 Enjoy !
小诀窍
一、青椒、红椒、蒜头、生姜和葱头都剁成末，把鱼室温后放入水里，加精盐1小勺，搅拌均匀后浸泡20分钟；
二、时间到后用清水冲洗，打横剁至约8块，用厨房纸吸干水；
三、加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，用手拌均匀，再加玉米淀粉约3大勺，用手翻匀；
四、把鱼块中火浅炸，就是炸至浅黄色，让鱼肉基本炸熟，捞起；
五、升中高火，再倒入鱼块，炸至金黄色，捞起滤油备用；
六、置一碗，加入浙江香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/8小勺、胡椒粉1/4小匙、生粉1/2大勺、芝麻油1小勺、清水1杯，搅匀，倒入碗里，升中高火，煮时不断用铲子或勺子转圈不让淀粉凝固，烧至起泡；分页标题
七、收火，加入蒜末、姜末和葱末，搅拌几下；
【搜狐新闻|甜酸罗非鱼块的做法步骤】八、倒入鱼块，兜均匀，出锅。 Enjoy !

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