食知你味|南京龙虾4大派，今夏谁能笑傲江湖？

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南京的夏夜里，唯有小龙虾可以撼动鸭子的地位。
结束了火热的一天，觅食者游走在街头，肚子里的馋虫蠢蠢欲动。
美食店的招牌灯暗暗较着劲，但小龙虾的浓郁香气显然更有蛊惑力，能让同伴们立马达成共识：走，嘬龙虾去！

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▲据新闻报道：今年“五一”期间，南京人一天就吃掉了60吨小龙虾。
几杯冰啤，三五好友，或许最好吃的龙虾店永远在你家楼下。
但在南京的嘬龙虾江湖里，如果没尝过这几家，多多少少还是有些遗憾！
杨四龙虾
南京人记忆里的老字号
不用争抢C位，杨四龙虾一直是南京龙虾界的一张名片。
2000年，南京街头还没有专门的小龙虾馆，杨四龙虾的老板赵鲁平本着对小龙虾的热爱，放弃了原先不错的工作，在科巷开了一家店。
第二年，赵鲁平把店开到了三元巷，老顾客寻味而来，门口依旧要排长队，最多的一天卖过7000斤小龙虾。

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▲小龙虾这种生物，一旦开吃根本就停不下来。
杨四最为经典的是十三香龙虾，微辣之中带着浓浓的中草药味。
剥开虾壳，蘸点汤汁，麻、辣、鲜、香立马都有了，直接爽到爆！

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▲小龙虾本身很容易入味，再加上秘制调料，便成就了人间至味。
以“蒜蓉要多，龙虾要好”为秘诀，杨四店里的蒜蓉小龙虾也颇受欢迎。
剥好的虾肉蘸一下汤汁，便裹上了厚厚一层蒜泥，然后送到嘴里使劲一嘬，蒜香混合着小龙虾的鲜气，瞬间就在嘴里爆了汁儿。

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▲炒到金黄的蒜泥配上新鲜的小龙虾，光是看着都食欲大振。
尽管杨四龙虾的价格已经不可能再回到2000年时的80元6斤，却一点都不影响它停留在很多南京人的青春记忆里。
对于很多人来说，吃一顿杨四龙虾，就是夏天必备的仪式感！
价格：
环境：
口感：
价格：132元/人
推荐地址：中山南路234号（地铁1号线张府园站1号口步行250米）
红大龙虾
差点当码农的龙虾杠把子
杨四老板怀揣龙虾梦，红大龙虾的老板沈坚强原本却是计划着进军IT业。
2001年，学计算机的他大学毕业，计划去新西兰留学。当时家里做起了龙虾生意，于是这位未来码农一脚踏入餐饮业。
2004年，龙虾在南京彻底火了，红大也火了，一直火到现在。

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▲开在王府大街的第一家红大龙虾，很多“龙虾粉”还能想起当年大排长队的景象。
店里首推抖唇龙虾，饱满的红虾搭配炸过的豆子，麻辣中又带了些甜。
掰开小龙虾，先嘬一口虾黄，鲜嫩的虾肉遇上酥脆的黄豆，越嚼越香，而且冷吃更入味。
【食知你味|南京龙虾4大派，今夏谁能笑傲江湖？】

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▲真的让人欲罢不能，一口接一口。
喝不到18年的女儿红，但是十年陈酿的女儿红秘制的冰醉龙虾你可以拥有。分页标题
入口冰冰凉凉，清冽的酒香在口腔游走，酒香满满的小龙虾太适合夏天了！

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▲高颜值的冰醉女儿红龙虾，你会pick吗？
不过，除了小龙虾，店里香酥入骨的鸭头也是很多人的心头爱。
小孩子才做选择，大人全都要，全都吃起来！
价格：
环境：
口感：
推荐地址：
1、程阁老巷店：169元/人
地址：程阁老巷10号（地铁1号线张府园站1号口步行490米）
2、夫子庙林耀荟店：181元/人
地址：林耀荟4楼（地铁1号线三山街站3号口步行700米）
3、王府大街店：174元/人
地址：王府大街47号（地铁1/2号线新街口站15号口步行680米）
4、碑亭巷店：151元/人
地址：碑亭巷157号（地铁三号线浮桥站2号口步行270米）
朱小乐龙虾
你想不到的口味这里都有
有人喜欢吃了多年的老味道，就有人喜欢不断挑战味蕾。
2014年，朱小乐还是南京街头的一家小店，老板在这一方小天地推出了数十种不同口味的龙虾，轰动了吃货圈，从此一炮而红。
凭着个性口味出奇制胜，朱小乐不仅征服了南京人的味蕾，还一路火到周边很多城市。

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▲你能想到的、你想不到的龙虾搭配，朱小乐几乎都有。
十三香已经足够鲜美，然而朱小乐却创新推出多出五香的十八香口味。

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▲蘸汁配锅巴，味道好极了。
先吃土豆，再吃锅巴，最后嗑龙虾。软糯、香脆、Q弹的口感碰撞在一起，微微辣又回味无穷，吃完还忍不住嘬手指头。

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▲朱小乐的龙虾不仅个头大，而且肉质新鲜紧实，吃起来非常过瘾。
考虑到不吃辣星人的感受，在朱小乐还可以吃到近乎本味的清水龙虾。
没有了调味料的帮衬，清水龙虾更考验龙虾本身的品质。本来以为吃起来会很寡淡，但入口清甜，新鲜的口感更加突出。

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▲清水龙虾有种魔力：将信将疑尝过一次，就会念念不忘！
个大味美，朱小乐的价格确实也算是龙虾中的贵族。
不过，想起还没尝过店里的冰镇龙虾、花甲龙虾、蛋黄锅巴龙虾……老饕顿时心痒难耐，还是心甘情愿再多去几次！
价格：
环境：
口感：
推荐地址：
1、中华路店：137元/人
地址：地铁1号线张府园站3号口步行510米
2、凤凰西街店：175元/人
地址：凤凰西街182号（地铁2号线云锦路站2号口步行750米）
3、江宁胜太路店：210元/人
地址：地铁3号线胜太西路站2号口步行310米
南虾北羊
建邺区老饕们的私藏馆
如果你不仅喜欢嘬龙虾，还喜欢吃羊肉，那南虾北羊绝对是首选。
对于建邺区的吃货来说，这家店一年至少来两次，夏天吃虾，冬天吃羊。

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▲和喜欢的人一起，从夏天吃到冬天。
很多龙虾馆是盱眙风味，但这里的招牌龙虾是来自湖北的经典油焖做法。
先爆炒再用各味香料和秘制酱料煮出来收汁，麻辣鲜香的滋味被紧紧锁住。分页标题

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▲酱香味十足，好吃到连钳子都想咬开吃掉。
龙虾也能蒸着吃？不仅可以，而且店里的清蒸龙虾就两个字：绝了！
高压锅蒸出来，还配上一小碟桂花山药，清甜的口感就是小清新中的小清新。

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▲吃完这款小龙虾，感觉唇齿间有股桂花香，还是美美的小仙女/男。
除了小龙虾，店里的生蚝、跳跳蛙也各有人爱，去过的吃货还拍着胸脯推荐：小吃随便点，都没有雷区！
对于一家美食店，这应该是最好最直接的评价了。
价格：
环境：
口感：
价格：158元/人
推荐地址：应天大街847号（江苏城市职业学院对面）

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有江湖的地方，就有小龙虾。同样的，有小龙虾的地方，就有江湖。
每年夏天，南京人都要上演一出“虾路相逢” 。小火山般的龙虾堆在眼前，大家围在一起喝酒聊天，生活都多出几分畅快。
今天下班，你想约谁一起嘬龙虾去？

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今日话题：南京+？=夏天
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撰文||echo
图源||@大众点评
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