我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水

三鲜日本豆腐
食材：
日本豆腐适量、鱼丸适量、虾丸适量、蟹棒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、淀粉适量
做法：
1、取几条日本豆腐, 在分割线处轻轻切开，切成小段,将日本豆腐裹满淀粉。
2、锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。
3、将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁。
4、锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。
5、出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油，放入适量清水，大火煮沸后转小火。
6、放入盐。放入五香粉。放入味精,放入日本豆腐，略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。

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红烧日本豆腐
食材：
日本豆腐适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量
做法：
1、准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。
2、将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。
3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。
4、青红椒洗净切小块，切葱花，姜切丝。
5、锅内放入油，油热下葱姜爆锅，出香味后，放入青红椒翻炒。
6、放入日本豆腐，不要翻动。放入酱油。，放入盐，放入蚝油。

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番茄日本豆腐
食材：
日本豆腐4袋、番茄酱适量
做法：
1、日本豆腐切段
2、电饼铛预热后，将切好的日本豆腐两面煎熟
3、锅内放少量食用油，加热,加入番茄酱和适量清水
4、将调好的的番茄酱浇在煎好的日本豆腐上

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虾仁豆腐
食材：
日本豆腐3根、活虾适量、生姜适量、香葱适量、大喜大烤肉酱适量
做法：
1、虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。
2、日本豆腐切成滚刀块。
3、锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。
4、下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
5、调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。
虾仁豆腐做法小贴士
1：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。
2：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。
3：勾些薄芡，口感更佳。
酸辣脆皮豆腐
食材：
日本豆腐180克、葱适量、辣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量
制作：
1、把日本豆腐切成小段的
2、取适量干淀粉，把豆腐放淀粉上滚一圈裹均匀
3、平底锅加适量的油，烧至7成热
4、下入豆腐，炸至两面金黄后取出备用
5、锅中只留少许的底油，加入适量的水
6、放入适量的辣酱，搅拌均匀
【我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水】7、加适量的醋，加入适量的白糖、盐、鸡精进行调味，放入豆腐
8、取少许的干淀粉加少量的水调成水淀粉
9、加入到豆腐里去，翻炒均匀
10、最后把葱剪成小段的葱末，加入其中，即可分页标题
酸辣脆皮豆腐做法小贴士
1.不用淀粉用面粉也可以
2.烧酱汁的时候盐要少放点

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鲍汁日本豆腐
食材：
日本豆腐小个三条、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、葱花适量、姜适量、蛋清半个、鲍汁一勺、糖一茶匙、盐少许
制作：
1、鲍汁日本豆腐食材。
2、胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
3、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
4、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
5、蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀，再放入生粉中沾匀。
6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。一面定型后翻面炸。等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
7、然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。放入胡萝卜煸炒。
8、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。
9、然后炒至料汁粘稠。倒入日本快速翻炒出锅。做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。
鲍汁日本豆腐做法小贴士
1、蛋清一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都是当调料稍微放点。
4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。

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三鲜浇汁玉子豆腐
材料：
玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个
调料：
葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量
做法：
1、准备所需材料，事先将虾挑去虾线，干香菇用清水泡发。
2、虾剥壳取出虾仁，再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁，葱切成葱花，姜切丝备用。
3、玉子豆腐切成小段，鸡蛋液打散备用。
4、玉子豆腐裹上一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄色，捞出装盘备用。
5、锅中留少许底油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。
6、再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。
7、加半碗高汤或水煮一会。
8、用水淀粉勾薄芡。
9、煮至汤汁微微粘稠的状态，加少许盐、芝麻油、鸡精调味。
10、将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。
小贴士：
还有更简便的做法，就是将玉子豆腐切段装盘后蒸熟再倒上烧好的浇头。也可以最后将玉子豆腐倒入汤汁中同煮，也很美味。
玉子豆腐不吸油，所以这道菜口感不会油腻，不用担心油炸后会有油腻感。
以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。日本豆腐的做法也很多，我们今天就选取最美味的3道做法。
鲜虾玉子豆腐

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主料：虾仁、胡萝卜、日本豆腐
辅料：小葱、红辣椒、蒸鱼豉油、生粉、鸡粉、糖、白胡椒、盐
制作之法：
1、鲜虾洗净，去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟；
2、胡萝卜切薄片，码放在盘中；
3、取玉子豆腐一条，切成1厘米厚片，放在胡萝卜片上，把腌好的虾仁放在玉子豆腐上；
4、放入蒸锅，沸水上锅大火蒸5分钟；
5、把蒸好的虾仁日本豆腐汤水倒入锅中，加蒸鱼豉油、鸡粉、糖煮开，加入水淀粉勾芡，熬至浓稠状态；分页标题
6、把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，撒上香葱碎，装饰上红辣椒即可。
肉沫日本豆腐

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材料：
日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许
步骤：
1. 日本豆腐切成片
2. 锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒。
3. 加入一勺沙茶酱炒匀，倒入一些清水炒匀（防止粘锅）。
4. 倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子！
5. 倒入水淀粉，推匀，撒上葱花即可出锅。
沙茶玉子豆腐

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原料：日本豆腐、猪肉末
配料：香葱、生粉水
调料：沙茶酱、白糖
做法：
1、日本豆腐切厚片；
2、锅中热油，猪肉末炒散至变色；
3、调入沙茶酱，少许白糖，翻炒均匀；
4、倒入日本豆腐厚片，少许清水，用锅铲轻轻推动同时晃动锅子均匀裹上肉酱；日本豆腐非常嫩滑，不能翻动易碎；
5、倒入生粉水勾薄茨；
6、最后撒葱花，即可
玉子豆腐煎蛋

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原料：玉子豆腐、鸡蛋
配料：红椒、青椒、洋葱
调料：蚝油、糖、鸡粉、清水
做法：
1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；
2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；
3、锅中热油，先炒香洋葱；
4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；
5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！
铁板日本豆腐

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材料：
日本豆腐,鸡蛋,洋葱,青红椒,番茄酱
做法：
1.准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的笨鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。
2.准备好辅料。把辅料全给切成丁。
3.把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。
4.一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。
5.火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。
6.煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。
7.香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。
8.等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。
9.铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。
10.等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。
11.将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤的诱人响声。
12.稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。
13.大功告成啦