搜狐新闻|手把手教您几道家常菜，好吃好看又好做，学会招待客人特有面子

糖醋排骨

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食材：排骨500克、生姜少许、蒜末少许、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、米醋适量、蚝油适量、淀粉适量、油盐适量
做法：
1、锅里倒入水，放入几片生姜，把清洗干净的排骨放入锅中焯烫一会，水开后倒入料酒去腥，将排骨捞出，冲洗干净，沥干，加盐、生抽腌制1小时。
2、倒少许的淀粉下去抓一抓，淀粉不要加太多，排骨面上裹上薄薄一层就可以了。备一个碗调好料汁，依次倒入生抽、料酒、白砂糖、盐、米醋、蚝油下去搅拌均匀。
3、锅内倒油，油不要倒太多。油热后，将腌制好的排骨倒入油锅里过一下，排骨有点微黄就可以捞出。锅留底油，倒入大蒜沫和生姜沫下去煸炒。将过油的排骨倒入锅里翻炒，炒出香味。将调好的料汁倒入翻炒均匀。
4、再倒入适量的清水下去，盖上锅盖，在炖煮的过程中，打开锅盖翻动一下排骨，尝一下味道，酸甜程度，味道不够再加点醋或糖，让排骨更入味。用大火收汁，汤汁浓稠，即可起锅。
香菇炒鸡蛋

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食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用
3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒
4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开
5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
蒜蓉肉末针金菇

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食材：金针菇、猪肉末、油、蒜、酱油、生抽、蚝油、剁椒
1、金针菇切去根部，洗净上锅蒸五分钟；生抽，蚝油加一点剁椒，调成酱料。
2、锅放少许油，下蒜末煸香，把肉末加进去炒熟，倒入酱汁烧开即可。
3、蒸好的金针菇倒掉水，炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上，再蒸五分钟即可。
鱼香肉片

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食材：瘦猪肉，青菜，木耳，混合油，酱油，白糖、料酒、葱、泡辣椒各，醋，蒜姜，味精，盐，淀粉
1、肉切成薄片青菜带叶切成段，茎切片。
2、木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。
3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。
4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤（对成汁）。
5、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即可。
番茄炒蛋

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食材：番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，花生油30ml 。
1.蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。
2.每个番茄竖着分别切成8块。
3.蒜头拍扁。
4.锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。
5.放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。
6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。
7.待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。
豆角洋葱炒豆干
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材料：洋葱1个豆角1把豆干3片生抽2勺蚝油2勺盐半勺香醋1勺
1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱，紫色的洋葱营养价值更好！
2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下，总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；
3、豆角洗净切成小段，然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆，这样的豆角吃起来更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的时候，放点盐、几滴植物油，这样豆角会更加入味，颜色更加翠绿；
4、所有食材准备好，我们来开始炒了。锅内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然后放入豆干翻炒，翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；
5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；
6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟，所以翻炒时间不要太长，这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆； #生抽#排骨#翻炒收藏
食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用
3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒
4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开
5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
蒜蓉肉末针金菇
食材：金针菇、猪肉末、油、蒜、酱油、生抽、蚝油、剁椒
1、金针菇切去根部，洗净上锅蒸五分钟；生抽，蚝油加一点剁椒，调成酱料。
2、锅放少许油，下蒜末煸香，把肉末加进去炒熟，倒入酱汁烧开即可。
3、蒸好的金针菇倒掉水，炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上，再蒸五分钟即可。
鱼香肉片
食材：瘦猪肉，青菜，木耳，混合油，酱油，白糖、料酒、葱、泡辣椒各，醋，蒜姜，味精，盐，淀粉
1、肉切成薄片青菜带叶切成段，茎切片。
2、木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。
3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。
4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤（对成汁）。
5、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即可。
番茄炒蛋
食材：番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，花生油30ml 。
1.蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。
2.每个番茄竖着分别切成8块。
3.蒜头拍扁。
4.锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。
5.放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。
6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。
7.待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。
豆角洋葱炒豆干
材料：洋葱1个豆角1把豆干3片生抽2勺蚝油2勺盐半勺香醋1勺
1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱，紫色的洋葱营养价值更好！
2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下，总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；
【搜狐新闻|手把手教您几道家常菜，好吃好看又好做，学会招待客人特有面子】3、豆角洗净切成小段，然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆，这样的豆角吃起来更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的时候，放点盐、几滴植物油，这样豆角会更加入味，颜色更加翠绿；
4、所有食材准备好，我们来开始炒了。锅内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然后放入豆干翻炒，翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；分页标题
5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；
6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟，所以翻炒时间不要太长，这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆；