美食工坊|面点师分享南瓜花卷做法，无需二次发酵一次成型新手也能轻松学会

南瓜除了煮粥，蒸着吃以外，在面食制作中用到的也是很广泛的，用南瓜代替水和面，不仅营养美味，色泽诱人，孩子也是超爱吃的，用南瓜做面食可以做很多种类，比如南瓜馒头，南瓜发糕，南瓜发面饼，南瓜豆包，南瓜糯米饼等等，今天我要和大家分享的是南瓜花卷，并且是无需二次发酵，一次成型松软咸香，一出锅，我家孩子就吃了三个，边吃边夸，说:“妈妈这个又好看，又好吃”

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接下来我们就看下它的做法吧

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【准备食材】
蒸熟的南瓜泥300克
面粉500克
酵母5克
【制作方法】
1:南瓜蒸熟后压成泥过一下筛，这样做出来的成品会光滑细腻，大约300克左右，加入5克酵母粉，搅拌至酵母融化

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2:因为做的是咸口的，所以和面就不加糖了，选择南瓜的时候要选面的甜度小的南瓜，这样的南瓜蒸的时候吸水也少，所以根据面粉吸水性，分次少量的加入500克面粉

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加面粉的时候要边加边用手抓拌，以便观察面的软硬程度，像这样抓一把面团可以轻松的抱成团，就可以不用加面粉了，把它和成面团

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这个时候面团不是很容易的被揉光滑，我们可以盖起来醒十分钟再揉面

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经过醒至的面团，再揉的话就会非常轻松的揉光滑了，揉光滑后，再盖起来醒十分钟

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3:将醒好的面团，拿到案板上，撒上少许干面粉，用擀面杖擀开

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擀成一个长方形大薄片，撒上少许盐，均匀的涂抹上一层油，再撒上适量葱花
【美食工坊|面点师分享南瓜花卷做法，无需二次发酵一次成型新手也能轻松学会】

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将其从一头向另一头卷起来

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卷好之后，用刀剁成同等大小的小块

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然后开始做花卷，用两个大拇指在剂子中间压下去，然后右手拉长提起，在上方对折后用大拇指再压下去

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这样漂亮的花卷就完成了

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4:花卷做好之后一定不要急于上锅蒸，先将花卷摆入锅中，锅中要放入防粘的硅胶垫，没有的话要刷油防粘，让花卷进行发酵分页标题

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发酵至花卷的体积明显比刚才的大，拿起来感觉轻飘飘的，水开上汽蒸十分钟，然后焖两分钟出锅

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这样松软咸香的南瓜花卷就做好了，是不是太简单了，其实想要做好面食，我们需要注意以下几点

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【制作要领】
1:和面时因为面粉的吸水性不同，南瓜的含水量不同，所以要灵活应用，不能一味的记配方，配方只是一个参考，可以上下调节，但出入不会太大
2:做发面的东西时，没有具体的时间的，要看面团的状态，前面醒面是为了让面团更好的吸收水分，面团有更好的延展性，后面做成成品之后，就要看面团的状态在进行蒸至了，因为营养面团发酵的是用的酵母量，和你周围环境的温度，酵母用的多温度高面就会发酵的快的
记住这两点，就可以举一反三，什么馒头包子发糕啦！随便就会做了，我是小吃专家，喜欢就评论点赞转发吧！您的互动就是我创作的动力，感谢您的阅读，原创不易禁止搬运。