美食合肥|30年灵魂粽子摊这个城市最后的烟火气

_本文原题：30年灵魂粽子摊这个城市最后的烟火气
时光荏苒，一期一会的粽子季如约而来。
四牌楼老头粽子

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对我来说，真空包装的粽子，就像没画烟熏妆的约翰尼德普，么得灵魂。
唯有新鲜现包的粽子，才有过节的仪式感。

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今年推荐的这家老字号，四湾菜市的常客如数家珍，扛大炮的老法师纷至沓来。
只可惜，这么有烟火气的粽子摊，吃一次少一次。

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日销4000+的粽子

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在吃上这口粽子之前，我根本不懂自己为什么要作死6点起床

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新鲜芦苇叶，三角粽包法，最后神来之笔地用牙sěi紧...
一番0.5倍速都看不懂的骚操作，让我想起了高考的那个下午。

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糯米泛着粽叶的青莹，散发着属于大自然的芬芳。
仿佛我人在拱辰街，心早已飞往三环外的月色荷塘。

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掀起外衣，糯劲十足，米粒与粽叶简直比夜晚步行街的人潮还难舍难分。

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糯米软糯又瓷实，调味恰好咸淡适中。暴力扒开，内馅就像端午节悠悠的历史一样厚重。

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精肉浓油赤酱，肥肉早就溶于糯米中。

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如果硬要挑缺点的话，就是肥肉部分略少，吃起来不够杀馋

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每天手工现剥的咸蛋黄翻沙流油，吃起来粉粉糯糯。配合糯米和酱肉一同入口，满足感爆棚。

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身为坚定不移的咸粽党，甜粽我就不妄加点评了。但据我妈姨反馈，吃完耳畔都传来了屈原的长吟。

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30年粽子摊，吃一次少一次

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驻扎四湾30年，起先主营蛋饺， 2005年开始卖粽子。凭借过硬的手艺和亲民的价格，将口味刁钻的食客变为信徒。分页标题

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打赤膊，在30年包浆面前，毫无违和感。

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平时日销2000个，端午时销量翻跟头还带拐弯。

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每天都是连轴转状态，和科比一同见证过这个世界凌晨4点的样子。

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图为老板娘二姐，姨表好年轻
"阿姨，听讲四湾菜市要拆了，可真的"
"是捣，要搬到前头去，叫哼个，规范化管理"

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很难想象，四湾这么有市井气的菜市场，改造后会是什么样子。
我想起了小时候逛不够的女人街，如今形象确实排场了，但，再也没有人愿意去了。

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最后，随手拍了几张照片，在四湾从我们的生活中彻底消失之前，好好地感受TA ，记住TA

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二姐蛋饺
?? 阜南路四湾菜市中段（菜场还有别的粽子摊，请认准门头
? 从早到晚，卖完歇批
? 这家店跟老头粽子相比，馅料少一丢丢，不过价格也便宜些。至于味道，二者各有千秋。
?我喜欢吃咸粽，要冷的。食物二次回炉加热就败味了，而且觉得冷米饭更健康，我就是这么轴哈哈。
?弱弱地感觉合肥人对粽子不来四，端午更爱落豆糕？
? 同样的灵魂拷问，为什么合肥人，航布朗当节日，都要喝老么鸡汤而且还10有89是假鸡汤，醇正土鸡汤，我只有到农村才能喝到。
60家牛肉面
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益民街三巨头
【美食合肥|30年灵魂粽子摊这个城市最后的烟火气】花心思的原创测评

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