爱美食一家亲|夏天别吃猪牛肉，就吃它，便宜又营养，酸辣开胃，一大盘才十几块

夏天别吃猪牛肉，就吃它，价格便宜，营养丰富，酸辣开胃，一盘才十几块
上个星期就立秋了，但今天的天气预报还说最高温度达到36摄氏度，也难怪，因为末伏还没过完，还要热上十天半个月。天气一热，全家人吃饭就成了大问题，他们没胃口吃，我也不知道做啥，之前家人都喜欢吃的肉类，现在都不想吃了，因为做起来热，吃起来又太油腻，所以就想吃清淡一点。

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不过，吃清淡点不是说要天天吃素，而且要保证每天营养的摄入，在疯狂流汗的夏天才能让我的身体健健康康。肉类含有大量的蛋白质，蛋白质是人体细胞、组织的重要组成成分，但通过吃蔬菜是补充不了蛋白质的。夏天吃肉，我推荐大家吃这种肉，肉质细嫩不油腻，最适合夏天吃，这种肉就是鸭肉。
【爱美食一家亲|夏天别吃猪牛肉，就吃它，便宜又营养，酸辣开胃，一大盘才十几块】

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鸭肉的价格不贵，但肉质鲜美，味道好吃，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2 。酒店里一盘鸭肉就要88块钱，其实我们自己花一二十块钱就能在家做。最受大家欢迎的做法就是【手撕鸭】，这道菜的做法其实很简单，有一次我去家里找我的大厨伯伯，他正好准备制作【手撕鸭】，我就在旁边偷师学会了做法。夏天猪肉太油腻，牛肉太贵，就吃鸭肉，价格便宜、营养丰富，我把做法教给大家，喜欢吃的朋友学一学。
————【自制手撕鸭】————
食材：鸭腿。
调料：2个小米椒、4个蒜瓣、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺鸡精、一勺芝麻油、一勺食盐。
【具体做法】
步骤1、因为鸭腿上的肉比较多，也比较细嫩，所以我就只选用了用鸭腿来做，大家可以买一个半边鸭来说。把鸭腿放进清水里浸泡半小时，把血水和杂质泡出来，用水洗干净，然后用牙签在鸭腿上扎一扎，更方便煮熟。

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步骤2、起锅、倒入适量的清水，加一勺料酒，把鸭腿放进锅里焯水，去除鸭肉的腥味。水开后煮15分钟，直到把鸭肉煮熟，筷子可以轻松扎进鸭肉里时，鸭肉就煮熟了。鸭腿捞出来，放凉至不烫手后，用手把鸭肉撕成条，放在盘子里。

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步骤3、手撕鸭好不好吃，调料汁很重要，直接决定鸭肉的味道。 4个蒜瓣剥皮后捣成蒜泥，放入碗中，加入香醋、生抽、白糖、花椒粉（或花椒油）、味精、鸡精、辣椒油、一勺煮鸭肉的汤拌匀。

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步骤4、最后淋上适量的芝麻油，再把调料汁浇在手撕鸭肉上，用筷子搅拌均匀，一盘酸辣开胃的手撕鸭就做好了。肉质细嫩，营养丰富，快敞开吐皮吃吧。

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夏天吃肉就吃鸭肉，没有猪肉油腻，又比牛肉便宜，营养也丰富，一二十块钱就能做一大盘，酸辣开胃，清爽可口，不用再满嘴油满头汗了，快自己动手试试吧。
————【小贴士】————
鸭肉一定要浸泡出血水，然后调汁时，用煮鸭肉的汤来调制，这样味道就会非常鲜美。#鸭腿#酸辣开胃#营养收藏分页标题
————【自制手撕鸭】————
食材：鸭腿。
调料：2个小米椒、4个蒜瓣、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺鸡精、一勺芝麻油、一勺食盐。
【具体做法】
步骤1、因为鸭腿上的肉比较多，也比较细嫩，所以我就只选用了用鸭腿来做，大家可以买一个半边鸭来说。把鸭腿放进清水里浸泡半小时，把血水和杂质泡出来，用水洗干净，然后用牙签在鸭腿上扎一扎，更方便煮熟。
步骤2、起锅、倒入适量的清水，加一勺料酒，把鸭腿放进锅里焯水，去除鸭肉的腥味。水开后煮15分钟，直到把鸭肉煮熟，筷子可以轻松扎进鸭肉里时，鸭肉就煮熟了。鸭腿捞出来，放凉至不烫手后，用手把鸭肉撕成条，放在盘子里。
步骤3、手撕鸭好不好吃，调料汁很重要，直接决定鸭肉的味道。 4个蒜瓣剥皮后捣成蒜泥，放入碗中，加入香醋、生抽、白糖、花椒粉（或花椒油）、味精、鸡精、辣椒油、一勺煮鸭肉的汤拌匀。
步骤4、最后淋上适量的芝麻油，再把调料汁浇在手撕鸭肉上，用筷子搅拌均匀，一盘酸辣开胃的手撕鸭就做好了。肉质细嫩，营养丰富，快敞开吐皮吃吧。
夏天吃肉就吃鸭肉，没有猪肉油腻，又比牛肉便宜，营养也丰富，一二十块钱就能做一大盘，酸辣开胃，清爽可口，不用再满嘴油满头汗了，快自己动手试试吧。
————【小贴士】————
鸭肉一定要浸泡出血水，然后调汁时，用煮鸭肉的汤来调制，这样味道就会非常鲜美。