陈复兴|百年水仙茶又香 |茶树|陈岳辉|茶

_本文原题：百年水仙茶又香

本文插图
陈复兴在查看老茶树

本文插图
茶园请来”采茶女“

本文插图
老茶树

本文插图
量树径
●本报采访人员王长达文/图
小溪边一片老茶园，茶树高3米多，树下碎花青影身姿婀娜，琴声悠悠吹动绿波—— 一群女子或采茶，或身着汉服抚琴、展示茶艺，俨然一幅乡居茶乐图。这是大田县小百合合唱团、茶艺队，利用假日相约到大田县广平镇西园村楼高山老茶园采风。采访人员与我市教授级茶叶专家杜起洪等一同去探访。
“这里的老茶树是我们祖上种的，最老的可能有上百年。 ”向导陈岳辉说，西园村姓陈的只有他一家，来自上杭县南阳镇。
四片老茶园
广平多山，海拔千米以上的山峰28座，楼高山就是其中之一，又名罗高山，位于莆炎高速文笔峰隧道口右侧。
顺着林业路步行近1个小时，看见一个土墙木屋，这是上世纪70年代末80年代初西园大队垦植茶园临时驻地遗址，分岔路往右边行进约五六十米，左侧小溪边，有一片当年种植的水仙茶（海拔845米），面积约半亩，单行丛栽，种植规格大多为1.2米×1.6米。选最大的2丛测量，一丛主干近地直径20厘米，树高2.6米，树幅3.14米×4.04米；另一丛主干近地直径约28厘米（似两棵并长），树高3.8米，树幅3.7米×3.6米。茶园附近，杂木、竹林、草丛混生，也依稀可见有其他品种的小茶树，当属于抛荒茶的遗迹。
返回分岔口，向右边上行约半个小时，眼前展现出一片较为平坦的场地，这是陈家从上杭迁来第一代的住址，现在陈岳辉的父亲陈复兴在这做笋干。往左边上方顺溪而上，有一条带状水仙茶园，这里海拔968米，有三四个平台，平台阶梯式相接，总长约150米，台面宽3至10米不等，这时的茶树新梢大多长至1芽2叶，种植规格有序，树高大多在3米以上，丛与丛之间在1.2米—1.8米左右，条栽。有一丛7个主枝直立，直径都在5厘米以上，最粗的8厘米。大棵茶树的分枝部位均较高，下部无枝梢芽叶，只有在树冠中上部的分枝才有新梢。茶园的内壁上和靠外的溪边有棕榈树，高者近8米， “这应是陈家前人种植蓝靛作物后期又间作棕榈树留下的。 ” 陈复兴说。
顺小溪继续上行约15分钟，跨过小溪向山边上行几十米，又见小垅地里有一片水仙茶树（海拔约1000米处），面积估计不足半亩。较大的一丛径粗18厘米，距地20厘米以上位置有4个分主干，其中距地约40厘米处的主干直径11厘米，树垂直高4.1米，树幅很大，东西树幅6.4米，南北树幅5.2米。
从树的直径看，这三片茶园树龄相近，在50年以内。
“还有一片茶园，树更大，更老。 ”陈复兴说。
从笋场往右边顺溪上行10来分钟，路上毛竹林中可见不少小茶树，属荒野茶，穿过毛竹林，也有一片相对较老的茶树，上面几畦为水仙品种，下面几畦为菜茶类。山边海拔957米处有一最大的老枞，基部围径85厘米，系两株合一丛，两株围径分别为66厘米和40厘米，大株直径为25厘米，树高5.1米，树幅东北至西南向6.46米，东南至西北向4.5米。
这片茶树，大多枝干披满了青苔、地衣，有些树丛中心主干枯死，从基部再生长出多个枝干成为新主干；但也有可能是同时生长的多个直立主干，而长在中间位置的主干枯死，所以树龄就难以界定。杜起洪说，如属前者，可能树龄有上百年，如属于后者，树龄也应在50年以内。分页标题
陈复兴则说，除了第一个点是上世纪70年代末种的外，其他几片茶园茶树他小时候记事起就有了，有的老茶树更早，是他父亲的先辈种的。陈复兴今年67岁，他父亲2013年过世，享年91岁。按此推算，这里最老的茶树达上百年，不少老茶树至少也有六七十年以上。
园中茶叶均为大叶类，叶质厚、硬，老叶叶面微隆，叶缘有微波纹，嫩叶平、深绿、光泽感强，叶尖渐尖或急尖，叶齿较浅或中等密度。
杜起洪说，水仙属于较高大的半乔木型，迟芽种，主干较直立，分枝较稀，叶片较长，芽头较重，内含物质丰富，水浸出物含量很高。
客家蓝客种下的茶
这几片茶园里，一层层平台地用石头垒起，沿着山坳水沟边延伸，多者有十几层。
“这一层层平台地，最早是我们客家人种蓝靛作物垒出来的。 ”陈复兴说。
陈氏来自上杭县南洋镇，第24代来到大田种植蓝靛，至今已是31代人。早先是垦地种植，先用石头搭好台基，扒下山上肥厚的表土种植蓝靛，但一般种几年土地肥力就不行了，产量低，只好改种茶叶，旁边还种棕榈树，采棕毛卖。
在这荒山野岭垦荒，生活艰辛，当时时局动荡，匪患猖獗，没有点本事哪能行？陈岳辉说，陈家祖上会武功。他曾祖母会功夫，当时来了土匪，把猪掠走，陈家三妯娌发现后，带着木棒拦住路口，土匪见不好惹，就提出让陈家女人煮点东西吃。曾祖母到谷仓取米，只用单手拎下装满米的箩筐，取了米，再单手放回仓里，匪徒见了，知道利害，连忙饭也没吃就逃走。靠着勤劳，靠着好功夫，陈家在西园扎下了根。
采访人员近几年走访大田县广平镇北洋崎、三元区中村乡大焙坑，发现当地都散布着像上杭陈氏这样种蓝靛、种茶的客家人。陈复兴说，上世纪60年代，他十来岁，跟着父亲走北洋崎或石马岬去卖山货，一路上都有客家乡亲。去年三元、大田一带的客家人在中村乡杜水村盖了联络站，相互联谊。
让老茶成为新名片
《大田县志》载：“茶产虎鼻崎者佳，可以疗病。他产为土茶。 ”“茶，多种。有水仙最佳，甚少。田民所饮者，多山茶。 ”
楼高山的老茶也能治病。陈复兴说，这茶能治拉肚子，抓一把煮来喝，有效果。
原来，这山上到处是茶园，后来荒废了，大多改种竹子。退休后，陈复兴回到家乡种竹，制作笋干卖。近些年他雇人采老枞水仙茶的新梢，请当地制茶师制成红茶。 “水仙茶发芽迟，在高山种的，春来新梢刚长到1芽1至2叶，就可避过倒春寒冻害，一年只采一次，一般‘五一’节时采。叶片肥厚，耐泡，好入口，不会麻、涩。 ”
“这是老枞水仙，更适合制岩茶。 ”杜起洪说。
如何让楼高山水仙老茶成为西园村的一张名片？陈岳辉不仅向茶叶专家请教，还请来当地音乐人、茶艺师、摄影家，希望共同泡好这道百年的老茶。
【陈复兴|百年水仙茶又香】[责任编辑: ]