金姐|韩国姐姐的银川烤肉馆，13年了
_本文原题：韩国姐姐的银川烤肉馆 ， 13年了
小宇/主编/摄影
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夏夜 ， 牛肉在炉子上滋滋作响 。 天色暗合 ， 华灯初起 。 微风里全是初夏的味道 。 成年人的生活里 ， “丧”是一种日常 。 可以有一个地方：大声说话 ， 尽情吃肉 ， 肆意喝酒 ， 发泄心头的不快...就是下班后最满足的事情 ， 这个时间段也成为了一天中最放松的时间 。
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大快朵颐时 ， 再来一碗冷面解腻、或者一份嫩豆腐暖心暖胃 ， 人生失意的情绪 ， 也抵御不住这些好肉好酒的攻势 。
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如果你在傍晚来到金姐和爱人的烤肉馆 ， 和夏天的烤肉最搭的还有她们亲手拌的适合夏天的凉拌菜……拌桔梗辣白菜 ， 这一口在银川 ， 平日里也难吃到 。
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夏天成就了烤肉 ， 烤肉也让夏夜更加完整 。 金凤区雪绒巷38号 ， 宁夏广播电台斜对面 。 这里是韩国金姐的网红烤肉店——又来烤肉 。
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金姐和爱人在2006来银川之前 ， 夫妻俩从26岁在韩国就已经开始做餐饮了 。 按她们的话说：
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做了很多尝试 ， 真的完完全全是一路摸爬滚打 ， 做过韩式生鱼片店 ， 做过其他料理 ， 自然有过失败 ， 赔了不少 ， 直到逐渐的对这个行业有了不少经验的积累 。
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刚来银川时 ， 银川鲜少有正宗的韩式料理 ， 一方面是这个时候对餐饮的管理、经营已经有了自己的经验 ， 一方面则是人在异乡 ， 对家乡味道的眷恋 ， 索性就继续了老本行 。
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做的最火爆的时候 ， 在银川有6家韩式料理 ， 那个年代没有网红店的概念 ， 如果有 ， 一定是妥妥的网红店 ， 排队都是日常的 。
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故事动人 ， 这么多年锤炼 ， 味道自然不用多说 。 而真正打动人的是这里的食材 ， 毕竟一家烤肉店 ， 肉才是主角!
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前来就餐的客人围坐在灯光投射下的烤炉旁 ， 双眼紧盯烤盘上滋滋啦啦的肉片 。 都说好的牛肉根本不需要任何佐料 ， 食材本身就够了 。
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懂肉的人看到店里的几款肉 ， 一定都会感受到诚意 。 店里的黑牛肩肉 ， 三角肉、牛裙肉 ， 牛腩肉 ， 和牛的前胸肉 ， 牛肋条 ， 只是上桌 ， 就忍不住吞口水!
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和牛的前胸肉 ， 简单炙烤 ， 烤得微微焦黄 ， 独特的烤炉 ， 和肉直接接触 ， 内里的肉汁则被牢牢锁住 。
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【金姐|韩国姐姐的银川烤肉馆，13年了】
肉表面留下漂亮的的网格印记 ， 柔嫩的汁水丰盈 ， 十几秒的功夫就可以吃 ， 太满足了 。
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牛肋条 ， 咀嚼的时候 ， 肉质柔滑又不失嚼劲 ， 脂肪几乎化开 。 肥美甘香不腻 。 牛裙肉微微流出的油脂丰腴诱人 ， 不要任何蘸料 ， 最简单的椒盐或者海盐足够 。 浓郁与清香的美妙结合 。
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对食材本身的专注 ， 的确造就了好味 ， 什么佐料都没有也不腌制 ， 全靠肉质本身的鲜美 ， 而且店里权当锁住回头客 ， 所以性价比也很高 ， 这个质量的肉 ， 价格却十分美丽 。
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还有金姐自制的凉菜 ， 小海鲜拼盘还有素菜拼盘 ， 拌桔梗辣白菜都是极具韩式料理风情的少见的凉菜 ， 夏天吃烤肉 ， 开胃解腻!
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小巷里 ， 没有喧嚣 ， 多了一份烤肉的悠闲 。 夜色正好 ， 一顿饱足的烤肉 ， 足以慰风尘 。
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地址：银川金凤区雪绒巷38号(宁夏广播电台斜对面) 又来烤肉
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