宁静的晴空TB|50道美食推荐，齐全的菜品，各异的味道，一起大展厨艺吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
凉拌猪肝

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材料：猪肝200克，酒、太白粉、姜丝、葱、蒜蓉、红辣椒、香油
做法：1.将放血好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌匀。
2.烧一锅水，水烧沸之后放入网杓中，每次放两三片，表面变色无血水就可以捞起。
3.放到有冰块的饮用水中冰镇，把水气沥干，和酱汁材料混合之后放入冰箱一个小时左右即可食用。
蕨菜牛肉丝

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材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，红辣椒1个，蒜末、姜末各10克，精盐、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，酱油1大匙。
做法
1.把蕨菜去根，洗净，切成小段;红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝;熟狗肉撕成丝。
2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、酱油、米醋、白糖调匀成味汁。
3.锅中加入清水、少许精盐烧沸，放入红辣椒丝略烫，捞出;再放入蕨菜段焯熟，捞出、沥水。
4.放入盘中垫底，然后放上熟牛肉丝、红辣椒丝，浇入调好的味汁，食用时拌匀即可。
红烧萝卜

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食材：白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙
做法：1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎；
2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味；
3、加入萝卜翻炒片刻；
4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透；
5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
可乐鸡翅

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食材：鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐
做法：
1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟；
2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。加进翅膀炸至两面金黄；
3、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；
【宁静的晴空TB|50道美食推荐，齐全的菜品，各异的味道，一起大展厨艺吧】4、当可乐汁粘稠起来就完成了；
5、出锅时撒上葱花即可。
粉蒸排骨

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材料：猪小排500g、蒸肉米粉50g、油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个分页标题
做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱。
2.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用，将小排冲洗干净，控干水分。
3.准备好葱段和姜片，排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。
4.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。
5.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
6.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
7.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
9.为了预防蒸汽水进入碗里，用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。
10.出锅后装盘便可享用。
海米菠菜锅

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1 ，将排骨中的流血用电饭锅煮出
2 ，热锅，热油和炸洋葱
3 ，加入菠菜炒至变软
4 ，放入洗净的甜海米饭
5 ，加排骨汤炖
6 ，放入粉丝并煮至菠菜粉丝变软
7 ，滴蛋液
8 ，调味
蒜苔炒猪肉

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1 ，将姜片和八角肉一起煮熟，煮沸后脱去泡沫，倒入料酒中煮沸20分钟，关火煮一夜
2 ，洗净大蒜青苔，切成薄片
3 ，煮熟的猪肚片
4 ，将姜和大蒜切成薄片，用P县豆瓣里的几把刀备用
5 ，在锅中倒入少许基础油，将切成薄片的肉搅拌至金黄并放出油（此步骤取决于脂肪而不是油腻）
6 ，加入姜蒜，干辣椒和一些县豆瓣菜。
7 ，继续炒会，把油炒出
8 ，倒入大蒜芽苗并翻炒，加入ix县豆瓣菜的剩余部分，加一点白糖使其清爽
9 ，炒至蒜芽略微起皱
拌菠菜粉丝

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1 ，准备前期工作：将粉丝预先浸入清水中，洗净菠菜，洗净胡萝卜，将它们切成细丝，切碎的姜，大蒜，辣椒和葱，将它们放入碗中，然后将鸡蛋打碎放入碗中，并用筷子均匀搅拌；
2 ，启动锅，将适量的水倒入锅中，煮沸后倒入半汤匙盐和半汤匙食用油。
3 ，将菠菜放入沸水中，煮沸1至2分钟，然后取出冷水。
4 ，继续加入粉丝和胡萝卜，再烫2至3分钟，然后取出冷水。
5 ，将所有比冷水煮沸的菜肴都沥干，放入锅中使用，尤其是菠菜，需要将其稍稍挤干；
6 ，在锅里放些食用油；（一部分用于倒热油，一小部分用于煎蛋皮；）
7 ，加热油，直到其冒烟并倒入配料碗中。
8 ，继续添加酱油，蚝油，醋，糖和辣椒酱，并用勺子搅拌均匀；（如果感觉很轻，可以添加适量的盐；）
9 ，将蛋液和底油倒入锅中，煎至蛋液在一侧凝固。
10 ，取出鸡蛋皮切成细丝。
11 ，将蛋壳放入盆中，倒入调味料并充分搅拌；
炒三丁

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材料：肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，葱、姜末各少许。
调料：
酱油 1 大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。
2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。
3、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。分页标题
4、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。
拌莴笋丝

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半根莴笋切成丝，用白糖、盐、醋拌匀，也可加香油。成菜清香脆口。
三色鸡丝
材料：
鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。
调料：
盐、味精各适量。
1、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。
2、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。
3、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。
酱爆鸡丁

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材料：鸡脯肉 1 块，黄瓜半根。
调料：甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量。
1、鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。
2、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。
3、油烧热，放入鸡丁滑散，盛出。
4、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，翻炒，按口味加入少量盐和白糖、味精，然后起锅就可以开吃啦。
蒜蓉菠菜

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食材：菠菜、大蒜、蚝油、油、盐
做法：
1、菠菜择好，去根，洗净。
2、大蒜切碎，热锅入油爆锅。
3、飘出香味之后，入菠菜翻炒。
4、放适量蚝油。
5、加盐，起锅。
啤酒泡菜鸡

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食材：童子鸡1只，灌装啤酒1听，泡菜200g ，蒜片少许，韩式甜辣酱1汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1、鸡肉斩成小块，洗净后，放入沸水焯熟，泡菜切成小块；
2、锅里油烧热，放入蒜片，出香味后放入鸡块；
3、将韩国辣酱和生抽调匀，放入锅里，将鸡块裹上酱汁；
4、倒入啤酒，沸腾之后改小火焖，汤汁下去一半之后放盐和泡菜，翻炒片刻即可出锅。
酸菜鸡

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食材：鸡肉、酸菜100克、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许
做法
1、鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5、之后转大火加入酸菜收汁，撒入葱花即可。
红烧猴头菇

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做法：1、干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈，将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出，过凉水挤干，这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会发苦；
2、尖椒洗净切圈圈；
3、炒锅热油，放尖椒爆香后加入猴头菇翻炒片刻；
4、加入适量食盐、味精，少许清水，盖上锅盖焖2分钟；
5、出锅前加入油豆豆翻炒均即可。
鸡胸肉蛋卷

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做法：
1、鸡脯肉洗净剁成肉末；胡萝卜去皮洗净切末；鸡胸肉加入食盐、胡椒、料酒拌匀。
2、将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底，开小火煎蛋，将煎蛋平整地铺开煎熟。
3、在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉，然后将鸡脯肉放上去铺好。
4、然后小心地将鸡蛋饼卷成卷，放进蒸锅蒸大约十分钟至熟即可。
蜜汁鸡翅

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材料：鸡翅、蒜瓣、姜、料酒、生抽、蜂蜜2-3勺。
做法：
1、将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，加入料酒、酱油、几片姜和蒜片腌制鸡翅三个小时。
2、锅中放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。
3、将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘即可。
咸蛋茄子

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材料：青红椒，糖，葱，咸蛋1个，茄子，姜，蒜，料酒，胡椒粉。
做法：
1、茄子切条，用7成热的油炸好。
2、锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。
3、锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。
4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
茄汁生菜包

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材料：生菜、豌豆、玉米、香肠、水淀粉、番茄酱、黑胡椒粉。
做法：
1、生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来；选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。
2、火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。
3、锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。
4、取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。
5、先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。最后从上面包下来往里塞严封口。
6、锅中加少许水，倒入番茄酱、黑胡椒粉煮开，烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。
龙头鱼茄子煲

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制作：1.将龙头鱼治净后切成段，茄子切成块，然后分别纳盆码上适量生粉，并入油锅炸定型后，捞出沥油。
2.锅入少许油烧热，下姜蒜米、洋葱块炒香，再加煲仔酱、辣椒酱炒出香味时，掺入适量清水，然后下炸好的茄子块，并调入少许盐、鸡精、味精和老抽烧 2 分钟后，下入炸好的鱼段烧1分钟，起锅前放入青红椒颗和小米椒圈，装盘后撒上香菜碎即可。
豆豉凤爪
制作：1.锅烧热下油，下豆豉炒干炒香，倒出；净锅下油烧热，下姜米、葱末爆香，再下豆豉、鸡粉、糖一起炒成豆豉料。
2.把凤爪治净后，飞水晾干水份，放五香卤水锅里卤熟，捞出装盘，加炒香的豆豉拌匀，入笼再蒸15分钟，取出撒上葱花，激上热油，即成。
石板笋干牛肉

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制作：1.把笋干用清水泡涨后，改刀成片，再投入加有黄姜粉（上色）和适量盐的汤锅里，煨3小时再捞出来，待用。
2.另把牛肉切成片，入碗加盐、姜葱水、鸡蛋液和生粉，拌匀码味上浆。分页标题
3.净锅里放油烧至四成热时，下牛肉片和笋片，拉油后便倒出来沥油。 4.锅里留底油，下小米椒节炒香后，倒入牛肉片和笋片，接着加复制水豆豉炒香并撒入蒜苗段，炒出香味即可装盘。
铁板香菇包

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制作：1.把大香菇片成大片，先拍上一层干淀粉，再包入咸鲜味的猪肉馅捏成饺子状，然后逐一裹上红苕淀粉糊，即成香菇包生坯，待用。
2.锅入油烧至六成热时，把香菇包生坯放进去炸熟，捞出来后摆在铺有铝箔纸的热铁板上，最后浇上鱼香味汁，撒葱花点缀即成。
鱼香爆浆豆腐

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制作：1.锅上火放色拉油，烧至七成热时把制好的包浆豆腐下锅，炸至豆腐定型便捞出来放石板盛器上。
2.锅里留底油，先下姜、蒜米、葱花和侧耳根粒炒香，随后放入适量的盐、糖、香醋和老抽，再用水豆粉勾芡并调成鱼香味汁后，起锅舀在豆腐上面，撒些葱花便好。
泡菜鱼子

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制作：1.先把鱼子放到加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，汆至断生捞出。
2.另取净锅放红油烧热，下豆瓣酱、蒜泥、姜末和泡菜粒炒香后，掺适量的清水烧开，加盐、胡椒粉和味精调好味，等放入鱼子烧入味后，用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花便可装盘。
招牌鲶鱼

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制作：1.把鲶鱼宰杀治净后，斩成块纳盆，加生粉和料酒码味后，才下入烧至六成热的油锅炸至色金黄，捞出来沥油。
2.净锅入色拉油烧至三成热，下蒜瓣、泡姜、泡青菜、家常豆瓣酱、干红花椒粒、干朝天椒节、泡椒碎和刀口辣椒先炒香，待加入水和啤酒炒匀后，下鲶鱼块，调入鸡精、味精、胡椒、白糖和醋，小火焖五六分钟至鱼肉熟时。
3.放入芹菜、葱节、蒜泥和香油，装盘时撒上葱花和香菜便好。
笋子五花肉

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制作：1.把光雾山野笋切成条，下开水锅焯水后，捞出来沥水待用。
2.锅入色拉油烧热，下猪五花肉片煸香后，倒入笋条，加入小米椒节、杭椒节翻炒，调入盐、味精、鸡精、辣妹子酱和一品鲜酱油一起炒匀。
3.起锅装盘时点缀香菜，即成。
牦牛肉豆腐帘丝

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制作：1.取牦牛肉剁成碎末，然后放油锅里加盐和料酒炒成脆臊待用。
2.另把干豆腐帘丝先用加有少许食碱的温水泡涨，捞出来沥水。
3.净锅里放菜油烧热，先下豆瓣酱、泡椒末、姜米和蒜米炒香，掺入适量清水烧开后，下入帘丝并加盐、味精和鸡精，烧入味才勾薄芡并撒入香菜末。
4.把烧好的帘丝起锅装入砂煲，撒上牛肉臊子和适量的花椒粉，即成。
泡椒大鲫鱼

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制作：1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。分页标题
3.上桌时可配上明炉，边加热边食用
葱拌耳丝

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食材：猪耳朵、大葱、香菜、盐、生抽、味精、老干妈豆豉辣酱、辣椒油
做法：
将猪耳朵切丝，葱切丝，香菜切段待用。取一小碗，放入少许盐、生抽、味精、老干妈豆豉辣酱、辣椒油混合搅匀。另取一盘，放入切好后的耳丝，加入葱丝和香菜，倒入调好的调味汁，拌匀即可
果酱山药泥

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食材：山药、果酱（蓝莓酱更好）、蜂蜜、牛奶
做法：山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟，去皮压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放一些牛奶稀释一下，口感会更好。将入裱花袋中，在盘中挤成喜欢的形状。另取一碗，倒入果酱，加适量纯净水和蜂蜜充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。
肉皮冻

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食材：肉皮 ? 配料：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、干辣椒、大葱白、生姜、料酒、盐、酱油、老抽、鲜贝露、蚝油、水
做法：将肉皮清洗干净，并把肉皮上的肥肉和没有剔干净的猪毛拔干净。高压锅内放入水，并将清洗干净的肉皮放入锅中。葱白切段，生姜切滚刀块，和花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、干辣椒、盐一起放入高压锅中，盖上高压锅盖，开中大火，上气后加气压阀，改中火，当气压阀开始放气时，再改为小火，慢慢炖30分钟左右。时间到后关火，高压锅自然晾凉，直到能打开锅盖。捞出所有肉皮，并控去汤汁，将捞出的肉皮剁成小肉皮丁待用。将汤汁中所有的调料品都捞出来不要了。锅内只剩下肉皮汤了，将剁好的肉皮小丁全部倒入汤中。加入酱油、老抽、鲜贝露、蚝油，不用盖锅盖再次烧开，小火熬五分钟左右即可。倒入一大碗中，晾凉，直至凝固成冻。可搭配的酱汁：酱油、醋、剁椒、蒜末混合搅匀，吃时可沾用，味道更好。
老醋花生

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食材：花生米、青红尖椒、葱白、陈醋、盐、白糖、味精、香油、花生油
做法：锅中加入花生油，同时冷油下入花生米，中小火，把花生米炸至酥脆，捞出沥油凉透。将青红尖椒、葱白洗净，切成小丁。将炸好的花生米、青红尖椒粒、葱白粒一起放入盘内，另取一碗，加入陈醋、白糖、盐、味精、香油拌匀，浇在花生米上即可。
拌四丝

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食材：鸡蛋（也可用豆腐皮）、胡萝卜、菠菜、细粉丝、蒜末、生抽、陈醋、盐、辣椒油
做法：粉丝用热水泡发，鸡蛋煎成蛋皮，卷起来切成丝，胡萝卜切丝和菠菜烫熟过凉水挤干水份，将胡萝卜丝、蛋丝、菠菜、粉丝放入一碗中，加入蒜末、生抽、陈醋、盐、辣椒油拌匀即可
捧捧鸡丝

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食材：鸡胸脯、葱、红辣椒、酱油、蒜末、白糖、芝麻酱、花椒粉、辣椒油、味精、盐做法：
将鸡胸脯肉洗净，放入冷水锅中，煮开，撇去上面的血沫，加入大葱和姜，煮约20分钟左右后，捞出晾凉。用刀背轻轻敲打鸡肉，使肉质松软，再将鸡肉撕成5mm左右粗细均匀的丝，葱切丝、红辣椒切丝，将葱丝摆入盘底，鸡丝放在葱丝上面。取一碗，先将芝麻酱用凉白开调匀，放入酱油、蒜末、白糖，芝麻酱、花椒粉、辣椒油、味精调成汁，淋在鸡丝上，再撒上葱丝、红椒丝点缀下即可。分页标题
酱牛肉、风味肠、酱肘子拼盘

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食材：酱牛肉、金凤风味肠、酱肘子、生抽、香醋、蒜末、老干妈、香菜
做法：将酱牛肉、风味肠、肘子切片装盘，中间用香菜分隔，用生抽、香醋、蒜末、老干妈调成汁摆盘边，现吃现沾即可。
珍珠丸子

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食材：猪肉馅、糯米、鸡蛋、大葱、生抽、盐、淀粉、鲜贝露
做法：糯米提前泡好待用，大葱切成沫，加入到肉馅中，再打入1个鸡蛋，加入生抽、盐、淀粉、鲜贝露，充分搅拌均匀。将泡糯米的水倒掉，沥干水份，选一大点的盘，用小勺取一勺拌好的肉馅，揉成丸状，放入盛有糯米的盘中，同时再揉几个肉丸也放入盛糯米的盘中，然后拿起盘子来回的旋转，让肉丸充分沾满泡好的糯米，沾满糯米的丸子放入准备好的蒸锅篦子上，码齐，剩下的肉馅进行同样的操作。蒸锅中放入冷水，将盛有糯米丸子的篦子放入锅中，中大火蒸20分钟即可。
香菇炖鸡

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食材：鸡、干香菇、葱、姜、料酒、盐
做法：先将干香菇泡发后切成小块，葱切成段、姜切成滚刀块，鸡剁成块状，将鸡块放入锅中，加冷水没过鸡块，中火烧开，拂去上面的血沫，将鸡块捞出，放入电高压锅中，汤沉淀待用，加入葱段、姜块、料酒、盐，再倒入沉淀好的鸡汤，盖上锅盖，焖30分钟即可。
红烧猪蹄

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食材：猪蹄、葱白、姜、盐、干辣椒、大料、桂皮、白芷、丁香、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒
做法：将猪蹄一分为四，放入冷水锅中煮开，拂去上面的血沫，捞出放入高压锅中，将葱白切段，姜切滚刀块，放入高压锅中，加入料酒、盐和先前煮猪蹄用的汤，盖上高压锅盖，中火烧开，盖上气压阀后焖煮25分钟关火，待自然冷却后，打开高压锅盖，加入调料：干辣椒、大料、桂皮、白芷、丁香、香叶、生抽、老抽、冰糖，不加气压阀，煮至猪蹄上色，将汤汁熬干即可盛盘。
咸鸭蛋黄糯米蛋

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食材：
鸡蛋、咸鸭蛋黄、糯米、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、玉米、干香菇、黑木耳、生抽、老抽、蚝油、蒜、盐、食用油、葱
做法：
糯米先浸泡四小时左右，干香菇也提前泡发，将黄瓜、胡萝卜、香菇、蒜都切成小丁。锅中放油烧热，放入蒜爆香后加入香菇丁，将泡好的糯米淘洗干净沥掉水放入一大碗中，加入胡萝卜丁、黄瓜丁，一起倒入锅中，加入盐、蚝油、生抽及少许老抽，搅拌均匀待用。取一胡萝卜，切成厚1公分左右的片，中间稍微挖掉一些成凹状，好放鸡蛋。鸡蛋用专用工具取下蛋壳尖，倒出蛋液，只要蛋壳备用。咸鸭蛋黄上锅蒸熟后，放入每个鸡蛋壳里，再将先前拌好的糯米用勺子装进鸡蛋壳内，八分满即可，最后用勺子加少量水进去。将装好糯米的蛋壳放在胡萝卜上，入锅大火烧开，转中小火蒸20分钟即可出锅装盘。
蛋黄炒虾仁

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食材：
大虾仁、鸡蛋、蒜苗、淀粉、水淀粉、盐、鸡精、食用油分页标题
做法：
将虾仁洗净，加入盐、淀粉调拌均匀，鸡蛋打散，加入盐调味，蒜苗洗净，斜切成段。锅中加入少量油，将鸡蛋炒熟盛出，另起锅放入少量油，煸炒蒜苗，放入虾仁炒熟，再加入炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精，淋入水淀粉勾芡即可。
剁椒金针菇

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食材：
金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、白糖、大蒜、食用油
做法：
金针菇剪去根部，洗净沥水，撕成条状摆在盘中。取一碗，倒入蒸鱼豉油，再加入少许白糖搅拌均匀待用，将大蒜剁成蒜末，锅内下油烧热，倒入蒜沫，炒至金黄，将炒好的蒜末撒在金针菇上面，再将剁椒铺在蒜沫上面，取一蒸锅，加水烧开，将金针菇入锅大火蒸六、七分钟，倒掉多余的汤汁，倒入先前调好的酱汁，小葱切末，撒在剁椒上，锅中放油烧开，浇在上面即可。
香菜炒牛肉

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食材：
牛肉、香菜、小米椒、小葱、蒜、姜、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉
做法：
牛肉整块洗净泡出血水，切片。加入盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，加少许食用油、淀粉，抓匀腌20分钟，姜、蒜切末，小葱、小米椒切小段，香菜切段。锅中放油烧热，放入葱姜蒜小米椒炒香，倒入腌好的牛肉片炒至变色，放入香菜，再加点盐和生抽，再翻炒两分钟左右就即可出锅
豆腐皮卷酱肉丝

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食材：
猪肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜、豆腐皮、甜面酱、耗油、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油
做法：
猪肉切丝、黄瓜、胡萝卜、大葱也切成丝，肉丝中加入料酒、生抽、食用油抓匀，再放入淀粉抓匀，腌制十分钟，将豆腐皮展开，将黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜码入豆腐皮中，卷起来，按约40度角斜切成块状，依次码入准备好的盘中，中间铺葱丝。锅中放入食用油烧热，放入肉丝，炒至变色，放入生抽、蚝油、甜面酱、白糖，翻炒均匀装盘即可。
尖椒小炒肉

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食材：
五花猪肉、尖椒、小米辣、葱、姜、蒜、盐、酱油、食用油、料酒
做法：
锅中放入适量清水，放入五花肉，加入适量盐、料酒、葱、姜，大火烧开后转小火煮十五分钟左右，可以用筷子扎透即可，取出晾凉切片，尖椒切条或滚刀块，蒜切片，葱、姜切末待用。锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香，放五花肉煸炒，加入酱油，炒匀，再加入尖椒翻炒，出锅前撒少许鸡精即可
清蒸梭鱼

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食材：
梭鱼、葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油、红椒、黄椒、青椒
做法：
梭鱼洗净，从背下刀，腹部不切断，切成8mm厚的片状，葱、姜切丝，蒜切片，垫在盘底，将鱼摆好上屉蒸8分钟，取出倒掉蒸出水，捡出葱姜蒜，将红椒、黄椒、青椒切丝，葱、姜丝、蒜都撒在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。锅中放入油烧热，淋在鱼上即可。
红糖糯米糍

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食材：糯米粉、红糖、食用油、温水分页标题
做法：
糯米粉缓缓加入温水，揉成光滑的面团，面团完全不粘手为止，将面团搓成圆条状，分成相同等份，每一份都揉圆、按扁。锅中放油微热，放入糯米团，煎至两面金黄。另取一碗放入红糖，加入开水溶化，搅拌后倒入锅中，熬到浓稠即可关火，盛盘（喜欢黄豆粉可以撒上点熟黄豆粉）。蒜黄炒蚶子肉

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食材：
蒜黄、蚶子肉、红椒、姜、盐、蚝油、鲜贝露
做法：
蒜黄洗净切段，蚶子洗净，姜切片，红椒切丝。锅中加少许油烧热，倒入蚶子肉滑炒，铲出控水。再热锅加油，加姜丝煸香，加入红椒和蒜黄翻炒，倒入蚶子肉翻炒，加入盐、蚝油、鲜贝露翻炒均匀即可出锅，汤汁多可以勾芡。
八宝饭

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食材：糯米、红枣、百合、莲子、花生米 ? 配料：花生油、豆沙馅
做法：提前将百合、莲子、花生米泡发。花生米去衣分成两瓣，莲子去芯分成两瓣。将糯米、百合、莲子、花生米洗净后与糯米混合放入电饭煲中，加入适量水焖熟。这期间可将红枣洗净去核、一颗枣切成三瓣。准备一大碗，整个碗边都抹上花生油，将切好后的红枣沿碗边铺满整个碗。将焖好的糯米饭分三层装入铺满红枣的碗中，中间挤入两层豆沙馅，然后上锅蒸30分钟左右，红枣熟了就可以了。准备一大盘，将蒸好的糯米饭的碗倒扣在大盘上，退去碗即可，很有颜值咯。