阿挪|手把手教您制作红糖核桃饼，香甜可口，营养又补脑，好吃又健康

Every food carefully made for the family is not only for the purpose of satiety, but also for the expression of love for the family, love the family, love life and love every day of life!
精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！

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手把手教您制作红糖核桃饼，香甜可口，营养又补脑，好吃又健康
记得小时候，只有逢年过节家里才有红糖和核桃烙的饼子，那个时候觉得世间最好吃的美食莫过于一个红糖核桃饼。如果放学回家，正赶上母亲在厨房烙红糖核桃饼，兴奋的围在母亲身边，生怕吃不上似的不愿离开。当母亲从大铁锅里取出第一个红糖核桃饼时，自己也不怕烫，趁热拿起一个饼子，轻咬一口，慢慢地吸溜着红糖浓浓的、滚烫的汁液，再三五口快速地吃完一个饼子。红糖的甜、核桃的香、饼皮的暄软，幸福感真是爆棚！

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今天周末，闲来无事，看到家里的核桃，就想起从前那个甜蜜的饼子。何不趁此给家人也烙个红糖核桃饼子吃。大家知道，核桃的营养价值很高，老百姓把它称之为“长寿果” 。它具有健胃、补血、养神、延年益寿等功效，其含有的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。而红糖有活血化瘀、缓中止痛健脾暖胃、益气补血的作用。红糖和核桃搭配，香香甜甜、营养价值不输那几个核桃，非常适合老人孩子食用，当然更适合女性朋友食用哦。

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【红糖核桃发面饼】
所需食材：红糖100克、核桃300克、面粉350克、发酵粉2克、水150毫升
制作步骤：
1.取300克面粉放到盆中，加入2克发酵粉搅拌均匀。然后用常温水和面，盖上湿布或者保鲜膜，自然发酵。

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2.剥好的核桃仁放锅里，小火慢炒，能闻到香味关火。炒核桃时要多些耐心，不然会炒糊的。

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3.炒好的核桃用手轻搓，褐色外衣就掉了，嫌麻烦这一步可以省略。将晾凉后的核桃装到保鲜袋，用擀面杖擀碎，也可以用料理机粉碎。不要太细碎，留些颗粒吃起来口感更丰富。
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4.将剩余的50克干面粉、压碎的核桃和红糖放到碗里搅拌均匀。这里还添加了过年吃剩的“狗屎糖” ，这个糖的成分有花生和芝麻，馅料的品种更丰富了。

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5.饧发好的面团分成小剂子，再擀成中间厚外面薄的包子皮，放上红糖核桃馅。包成包子，然后将包子用手压扁，尽量不用擀面杖擀，防止核桃将饼皮刺破。

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6.电饼铛或者平底锅预热刷油，放入红糖核桃饼胚，盖上盖子上下火烤制，一分钟左右打开盖子翻个面。给锅里加入20毫升的清水，盖上盖子继续烤制。加入清水可以防止火力太大烤糊，也可以加快饼子成熟的速度。分页标题

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7.两面金黄后关火，用余热再烤一分钟，饼子圆鼓鼓的，按压回弹迅速证明熟了。趁热吃，外皮焦脆，内里馅料甜香美味，配白粥、配豆浆都是不错的选择。

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小贴士：
拌红糖核桃馅时加入少量干面粉，是因为红糖遇热后融化，可以增加它的黏性，在吃的时候才不会流的满手都是。
核桃仁炒熟更香脆，但是有的人喜欢吃生核桃，可以省略炒制的过程，直接将核桃捣碎就行。
这个核桃饼用得是发面，发面吃起来口感更暄软筋道，也比较好消化。