明天就到端午节了 ， 端午节除了吃粽子以外 ， 还有一样糕点也是必不可少的 ， 那就是绿豆糕 。 端午节很多地方都有吃绿豆糕的食俗 ， 绿豆糕中的糕字和高是同音 ， 高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征；再加上现在又是高考季 ， 绿豆糕和粽子连在一起正好有“高中”的寓意 ， 端午节吃绿豆糕 ， 对于准备赶考的学子来说也是一个美好的祝愿 。


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端午节吃绿豆糕还有寻求平安健康的寓意 。 因为端午节是一年四季中阳气最盛的时节 ， 这个时候人们的情绪波动都比较大 ， 非常容易烦躁和忧虑 ， 这个时候特别需要吃一些清凉消暑的食物来缓解一下这些状况 。 而绿豆有清热解毒的作用 ， 做成的绿豆糕也是香甜细腻 ， 松软可口 ， 非常适合在这个时候食用 。 端午前后常给家人吃这糕点 ， 好处多多 。 绿豆糕的做法非常简单 ， 几步就能做好 ， 我们家大人孩子都爱吃 。 现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！


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【蔓越莓绿豆糕】
主料：脱皮绿豆半斤 。
配料：动物黄油40克；白砂糖50克；麦芽糖50克；蔓越莓干30克；水适量 。
第一步：把脱皮绿豆提前浸泡一个晚上 ， 清洗干净 ， 再倒入臻米智能电饭煲中 ， 倒入适量清水 ， 水量比绿豆高半指节就可以了 。 现在天气热 ， 绿豆浸泡时 ， 最好放冰箱里 ， 以防变味 。


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第二步：选择杂粮饭功能 ， 煮43分钟就可以了 。


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第三步：绿豆煮好后 ， 多余的绿豆汤会流到电饭煲下面的米汤盒里去 ， 这个绿豆汤也是可以喝的 。 煮好的绿豆 ， 非常软烂 ， 直接用饭勺就可以压成绿豆泥 ， 为了让绿豆泥口感更加细腻 ， 我把绿豆泥都过了一遍网筛 。


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第四步：把配料都准备好 ， 再开始炒绿豆泥 ， 这样不会手忙脚乱的 。 蔓越莓有点酸 ， 不喜欢的可以不加 。


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第五步：把过筛后的绿豆泥放入不粘锅里 ， 加入软化后的黄油 ， 开小火慢慢炒到黄油融化 ， 炒的过程中要不停地翻炒 ， 避免糊锅 。 家里没有黄油的也可以用玉米油代替 ， 用黄油炒出来的绿豆糕奶香味更浓一些 。


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第六步：绿豆泥炒干一些水分后 ， 加入白砂糖和麦芽糖 ， 继续小火翻炒 ， 加麦芽糖可以增加绿豆泥的融合度 。


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第七步：绿豆泥一直炒到不沾锅 ， 不沾刮刀 ， 就可以关火了 ， 炒太干会影响口感 。 最后加入蔓越莓干翻拌均匀即可 。 蔓越莓一种营养丰富的果干 ， 在绿豆糕中加点蔓越莓 ， 不仅可以增加营养 ， 还可以使绿豆糕的口感更加丰富 。


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【心随彧动的家常美食TB|明日端午节，记得做这糕点，寓意好又营养，家人身体更健康】分页标题第八步：家里有绿豆糕模具的可以把绿豆泥分成小份 ， 压出自己喜欢的花纹；也可以像我这样 ， 直接把绿豆泥倒入盘里 ， 整理成长方形 ， 冷藏两个小时 ， 再切成小块即可 。 自己做的绿豆糕没有添加剂 ， 尽量在两三天内吃完哈！


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明日端午节 ， 记得做这糕点 ， 寓意好又营养 ， 家人身体更健康！端午节您的家乡都有哪些食俗呢？今天分享的这款蔓越莓绿豆糕 ， 大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见 。


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