我们都知道“戚风蛋糕”口感绵软细腻 ， 香甜滋润 ， 估计没人不爱吧 ， 可是要想达到这样的口感 ， 对制作工艺的要求也会很高 ， 首先分蛋、蛋白打发、搅拌手法、烘烤温度都是有要求的 ， 哪怕有一样没做到位 ， 都很难成功 ， 所以它也叫“气疯蛋糕” 。
当然 ， 只要我们经常做 ， 不断总结经验 ， 不断改进 ， 这些也都不是问题 ， 熟能生巧嘛 ， 所以说 ， 戚风蛋糕只适合有烘焙基础的人 ， 那难道就没有适合新手小白做的 ， 一次就能成功的蛋糕吗?
有的 ， 今天我给大家分享的这款蛋糕 ， 就特别适合想换换口味、没时间或者没有烘焙基础的人来制作 ， 因为它不仅方法简单而且省时吃起来还别有一番风味 ， 同时还能帮你消耗吃不完的香蕉和核桃仁 ， 配方又低糖少油 ， 让你放心大胆吃 ， 没有负罪感 ， 下面我们一起来看看吧！
香蕉核桃蛋糕


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准备食材：两根熟透的香蕉（连皮重350g） ， 150g低筋粉 ， 白糖（或红糖）30g ， 玉米油30g ， 两个鸡蛋（连壳重110g） ， 小苏打2g ， 泡打粉3g 。


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【美食美刻|香蕉核桃蛋糕，绵甜松软，香气扑鼻，方法简单，新手都能一次成功】再准备点核桃仁（50g左右） ， 生的、熟的都行 ， 用手掰碎 。


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把香蕉用电动打蛋器打成泥后 ， 依次将油、糖加进去打 ， 再将鸡蛋分次加入搅打 ， 打蛋器全程只要开低速混合均匀即可 。


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把低筋粉、小苏打和泡打粉一起混合过筛加进去 ， 翻拌均匀 ， 无需过多搅拌 ， 看不见干粉就行 。


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把面糊倒入垫了油纸的烤盘里 ， 我用的29*19的长方形蛋糕模 ， 表面酒上核桃碎 ， 然后在桌子上轻轻震几下 。 烤盘大点小点、长的圆的都没关系 ， 只是烤盘大蛋糕就薄点烘烤时间短点 ， 烤盘小蛋糕就厚点烘烤时间就延长点 。


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烤箱提前预热5分钟 ， 把烤盘放烤箱中层 ， 上下火175度烤20分钟 ， 转上下火185度烤10分钟 ， 时间和温度仅供参考 。


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烤的时候就能闻到香味了 ， 简直是满屋飘香 ， 吃起来虽然没有戚风蛋糕的松软与细腻 ， 但是口感很湿软 ， 核桃的香和香蕉的甜交织在一起 ， 是种很自然的香甜味 ， 堪称香蕉与核桃的完美搭配 ， 而且做法这么简单 ， 大家不想试试吗?

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