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素炒蒜香茄子
材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量
做法
1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段
2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味
3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软
4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘

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干煸肉末四季豆
材料：四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽；
1.四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
2.炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
3.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.放入猪肉末；
4.加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.向锅中加入炸好的四季豆；
5.加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
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剁椒辣炒鸡胗
材料：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油；
1.鸡胗清洗干净后切薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘；

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拌海带丝
食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量
做法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
馋嘴肥肠

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材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。
调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉根糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
卤味酥排骨

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材料：猪排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、盐10克、绍酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克
1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；
2.排骨投入沸水锅内焯烫一下，捞出用清水冲一下；分页标题
3.五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好；
4.将骨头汤放入锅内，投入五香料包，加入葱段、姜块、盐熬约10分钟；
5.再加入绍酒、白糖，放入排骨，用中火卤40分钟；
6.再加入味精继续卤制，至排骨酥软即捞出，沥净卤汁装盘即可；
7.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度时，放入排骨块，炸至棕红色，倒入漏勺沥油
蒜香花甲

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材料：花甲250克，蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干、蚝油、油、盐各适量
1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。
2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉+盐搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟
豉香干豆腐

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食材：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽
1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；
2、锅内放油，油三成热放入1小勺祁县豆瓣炒， 1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；
3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水， 1勺生抽略烧一会。出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。
啤酒五花肉

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做法：1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块；
2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可；
3、然后加入酱油，大火烧开，翻小火煮入味，然后放入猪肉夹好的锅中取出，打开蒸笼，蒸至油状即可，撒上葱花即可食用。