心在乌云上2013|夏天就爱这道菜，蒸一蒸，5分钟出锅，鲜到流口水，上桌汤都不剩

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夏天就爱这道菜，蒸一蒸， 5分钟出锅，鲜到流口水，上桌汤都不剩
夏天，在厨房做饭其实是一种考验，每次一顿饭做下来，衣服总会湿透，所以，每次做饭总想着速战速决，在厨房里能少呆一会就尽量少呆一会。因此，一到夏天，我们家蒸菜吃得比较多，因为蒸菜相比炒菜做起来要简单得多，而且蒸出来的菜更多地保留了食材的营养，而在所有的蒸菜当中，豆腐算是做得比较多的。

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豆腐虽说价格便宜，但营养却很丰富，而且豆腐的做法也特别多，煎，煮，炸一年四季都适合吃，冬天来一碗热乎乎的豆腐羹，暖心暖胃，夏天来一碗凉拌豆腐，省事儿又简单，连火都不用开。
今天给大家分享一道夏天我们家做得最多的豆腐的做法，简单蒸一蒸， 5分钟就能出锅，鲜到流口水，每次做这道菜，连汤都不会剩，拌着米饭全部吃光，一起来看看具体的做法吧！

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【肉末鸡蛋豆腐】
【材料】：豆腐1盒，鸡蛋1个，猪肉150克，盐适量，料酒少许，生抽1勺，油适量，葱末适量
【做法】：1、准备好材料，豆腐1盒，鸡蛋1个，猪肉150克。豆腐我用的是嫩豆腐。

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2、先把猪肉清洗干净，加放料酒，盐和生抽，再加少许淀粉，抓匀后腌制10分钟。

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3、豆腐用清水冲洗干净，切成薄片后码入盘中，在中间打入一个鸡蛋，上面撒上少许盐。盒装的豆腐只要在盒子底部四个角的地方剪一个小口子，豆腐就能完整地倒出，这样切片就很容易了。

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4、锅中倒入适量水，煮开后把豆腐放入锅中，蒸5分钟，鸡蛋凝固就可以关火了。

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5、另取一锅，倒入少许油，把腌好的肉末放入锅中。

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6、炒至肉末变色，加入少许盐和1勺生抽调味后淋入少许水。

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7、煮开汤汁浓稠就可以关火。

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8、取出蒸好的豆腐，把炒好的肉末放在豆腐上面，再撒上些葱末就可以吃了。

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9、豆腐吸取了肉末的鲜味，入味又好吃，汤汁拌米饭也特别好吃。

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【小贴士】：
1、肉末要提前用料酒和少许盐腌制一下，这样吃起来更加鲜嫩入味。
2、做这道菜，豆腐建议用嫩豆腐，盒装的豆腐想要完整地把豆腐取出，只要在底部盒子四个角剪一个小口子，就能轻松搞定。分页标题
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