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【菜谱做法介绍】猪小排400g ， 土豆两个 ， 葱一把 ， 姜4片 ， 盐2小勺 ， 油一小勺 ， 料酒5ml


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1.猪肋排切块洗净


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2.放入锅中倒入凉水大火煮开 ， 撇去后浮沫 ， 捞出备用【排骨首先要用冷水煮开撇去浮沫 ， 这个一般煮肉烧汤都是这个步骤 ， 要强调的是 ， 是用冷水 ， 放入食材 ， 一起煮开 ， 而不是热水放入食材 ， 这样就能更好的逼出血水 ， 之后煮汤才会更干净 。 】


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3.锅中放入一小勺油烧热 ， 放入葱姜爆香【排骨要事先用热油炒过 ， 我一般喜欢先用葱姜爆香 ， 放入排骨炒香 ， 再烹入料酒 ， 那香味真是让人流口水 。 肉汤和煮鱼汤一样 ， 奶白的汤是水和油的完美组合 。 】


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4.将猪肋排倒入 ， 烹入5ml料酒炒香


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5.加入足量的热水 ， 大火煮开后煮上约15分钟调为中小火 ， 炖上约1小时左右 ， 加入切好的土豆条【煮汤要加热水 ， 足量的热水加入后大火煮15分钟左右再调中小火 ， 一直保持微微沸腾状态 ， 这样煮出来更好喝 ， 而盐要在最后快好的时候再放 。 】


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6.盖上盖子煮上10来分钟 ， 最后调入2小勺盐调味 ， 撒上葱花即可 #排骨#料酒#肋排收藏
3.锅中放入一小勺油烧热 ， 放入葱姜爆香【排骨要事先用热油炒过 ， 我一般喜欢先用葱姜爆香 ， 放入排骨炒香 ， 再烹入料酒 ， 那香味真是让人流口水 。 肉汤和煮鱼汤一样 ， 奶白的汤是水和油的完美组合 。 】
4.将猪肋排倒入 ， 烹入5ml料酒炒香
5.加入足量的热水 ， 大火煮开后煮上约15分钟调为中小火 ， 炖上约1小时左右 ， 加入切好的土豆条【煮汤要加热水 ， 足量的热水加入后大火煮15分钟左右再调中小火 ， 一直保持微微沸腾状态 ， 这样煮出来更好喝 ， 而盐要在最后快好的时候再放 。 】
【金针菜商量美食|手把手教你做香浓排骨汤，想炖的奶白就用这个方法！】6.盖上盖子煮上10来分钟 ， 最后调入2小勺盐调味 ， 撒上葱花即可

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