神剧解说|夏天，广东人爱用这花煲汤，津润甘甜，清热消暑，全家都适合

气候越来越炎热，身体水分流失，食欲不振，多喝汤水有助于清热祛湿、增补营养，尤其选用夏天当季食材来搭配。所以，今天给大家推荐一道粤式老火清润的霸王花猪骨汤，霸王花是比较清补的汤料，深得“煲汤一族”的广东人喜爱，煲出来的汤水津润甘甜不腻，小孩和白叟都爱喝。

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老广们都知道霸王花为何物，霸王花又叫剑花，主要分布在岭南地区，可鲜食亦可晒干，因其花冠硕大，怒放得无所顾忌，人们为其气焰所震撼，赞美它为“霸王花” 。夏天要多喝这样的汤，消暑除烦，假如你也喜欢的话，有空的时候不妨也尝尝吧。

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新鲜霸王花的，你吃过吗？霸王花的口感总的来说是非常软滑的，带着淡淡清香，比晒干的霸王王味道更鲜甜。
【神剧解说|夏天，广东人爱用这花煲汤，津润甘甜，清热消暑，全家都适合】

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【材料】：新鲜霸王花 1朵，猪骨 300克，胡萝卜 1根，蜜枣 2个，生姜 2片
【做法】：1、把新鲜霸王花的花蒂切掉，然后切成4份，用活动的净水冲刷干净；

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2、把冲刷好的霸王花放入小锅里，加入净水，水开后中火煮3分钟，把胶质煮出来，焯水后还要在活动的净水下冲刷2分钟，用手捋一下，把滑滑的胶质洗干净，新鲜的霸王花一定要焯水，要不煮出的汤会很粘。

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3、猪骨放入锅中，加入没过猪骨的净水，大火煮开后继承煮1分钟，煮出血沫，然后捞起备用；

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4、把霸王花、猪骨、姜片和蜜枣放入汤锅里，一次性加入足够量的净水，大火煮开后转小火煮50分钟；煲汤的时候不要半途加水，否则会有水味儿，影响味道。

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5、30分钟后放入胡萝卜，继承煮30分钟，假如胡萝卜太早放进去会煮烂；

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6、最后放入适量食盐调味即可。

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上桌~汤进口清甜，里面的剑花吃起来口感爽滑，既能增补过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。

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【小提示】：
1、霸王花的鲜品和干品皆可入汤，不外新鲜的比较难碰到，而一般的超市和杂货店都有卖霸王花干（剑花干）的。
2、许多人误以为昙花、火龙果花和霸王花就是同一种花，由于它们形状看起来很相似，实在它们可不是同一种花朵哦。