秀厨娘|夏天，遇到此肉别手软，6块钱1斤，比牛肉羊肉滋补，好吃还不长

导语：夏天，少吃猪肉多吃它，比牛肉营养，比羊肉解馋，不懂吃就可惜了！
夏季，天气比较热，很多朋友想吃肉，却又怕油腻，怕长胖，总是不敢一饱口福。其实在众多肉类之中，有的肉是可以满足大家的这一需求的，这种肉就是鸡肉。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，脂肪含量低，属于高蛋白低脂肪的食品之一。

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鸡腿肉的肉质比其他部位的肉坚硬，也是在整只鸡中铁元素含量最多的一个部位。鸡腿肉蛋白质含量种类多，而且容易消化，也很容易被人体所吸收，它的维生素A含量较高，对于常用眼睛的电脑族和学生来讲，比吃猪肉和牛羊肉要好很多。今天，厨娘就与大家分享一下鸡腿的做法。
照烧鸡做法：
准备食材：鸡腿2个、大米、西兰花、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜、生姜、蜂蜜。

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第一步：将鸡腿清洗干净，洗去血水，然后将鸡骨头剔除，将整块鸡腿肉取下备用。在剔除鸡骨头时，动作一定要轻，鸡肉比较滑，不要伤到手。

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第二步：用牙签在鸡腿上扎满小孔，方便入味。将鸡腿肉装入到一个大碗内，加入5克料酒， 2克胡椒粉， 2克盐，适量姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。

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第三步：平底锅或者是不粘锅加热后，刷上薄薄的一层油，油热后，放入鸡腿肉，鸡皮那一面向下，先将鸡皮内的油脂煎出来。小火煎3分钟以后，将鸡皮煎至金黄色。然后翻个面，再煎3-5分钟，将鸡肉煎至两面金黄后，盛出备用。

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第四步：取一个大碗，加入两勺生抽，半勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，半勺蜂蜜，适量蒜末，半碗清水，搅拌均匀，调成照烧料汁。

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第五步：鸡腿煎好后，将照烧汁倒入锅中，大火煮开后，转小火煮5分钟。然后，大火收一下汤汁，但是汤汁不要收太干，留着浇在鸡翅肉上和米饭上，这个汤汁拌饭吃，味道特别好。

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第六步：最后，将鸡翅肉切成小块，盖在蒸熟的米饭上，摆放上几朵焯熟的西蓝花，点缀色彩，增加营养，一道营养美味的日本料理照烧鸡就做好了！

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夏天，遇到此肉别手软， 6块钱1斤，比牛肉羊肉滋补，好吃还不长胖！
不管是孩子上学带饭，还是老公上班带饭，这样一份色香味俱全，充满爱意的照烧鸡腿，绝对能够引来同学、同事的羡慕。喜欢的朋友，赶快动手做给家人吃吧！

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温馨小贴士：
1.鸡腿要选择新鲜鸡腿，冷冻鸡腿经过一冻一化后，肉质鲜嫩程度比新鲜的鸡腿相差甚远。分页标题
2.西蓝花营养价值虽高，但是这个蔬菜比较难清洗，需要用淡盐水浸泡十几分钟，才能彻底清洗干净，再就是在焯水时，加点盐和食用油，可以让西兰花颜色保持翠绿不发黑。
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