胖乎乎|家常小炒肉，红烧带鱼，虾仁蒸蛋，啤酒鸭的做法

家常小炒肉

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食材：五花肉300克，青尖椒2颗，红小米椒2颗，料酒1克，老抽适量，盐少许，蒜姜少许。
做法：
1.五花肉清洗干净，切成薄片备用。
2.青尖椒和米椒切斜片，姜蒜切小片。
3.起锅烧热油润锅后倒出热油，再加入少许新油（这样防止粘锅），倒入肉片炒至微微发卷，加料酒少许，老抽少许炒至焦香。
4.加入备好的辅料和适量盐翻炒片刻即可出锅。
【胖乎乎|家常小炒肉，红烧带鱼，虾仁蒸蛋，啤酒鸭的做法】红烧带鱼

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1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成小段，用盐腌制20分钟；
2、葱、姜、蒜；
3、锅烧热倒油，下入带鱼，将带鱼两面煎至金黄；
4、倒入米酒和酱油，放适量水，放姜和蒜；
5、煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味；
6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。
虾仁蒸蛋

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1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。
2、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。
3、将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。
4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的，中火蒸5分钟左右即可。
啤酒鸭

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食材：鸭400克、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒；
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟；
3、放入鸭块，继续煸炒；
4、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来；
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒300ml ，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；
6、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；
7、水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。