珊珊食品供应商|精选美食：银丝鲫鱼，红烧鱼块，蚝油香菇小油菜，胡萝卜虾米粥

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
银丝鲫鱼

本文插图
食材：鲫鱼、白萝卜、食用油、葱、姜、味精、食盐、醋
做法：
1、鱼宰杀，去除内脏，处理洗净，沥干水分。
2、白萝卜切丝，姜切丝，葱切段。
【珊珊食品供应商|精选美食：银丝鲫鱼，红烧鱼块，蚝油香菇小油菜，胡萝卜虾米粥】3、热锅倒油，将鱼放入，煎炸至鱼皮呈金黄色。
4、倒入清水，大火煮沸， 10 分钟左右至汤呈乳白色，放入萝卜丝，再次煮沸2 分钟。
5、放入葱段，食盐、醋、姜丝和味精调味，出锅即可。
红烧鱼块

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食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法：
1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀；
2、锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出；
3、葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀；
4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁；
5、料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。
蚝油香菇小油菜

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食材：香菇、小油菜、蚝油、香葱、蒜、淀粉
做法：
1、加少许盐浸泡，可去除农药；香菇去根，切花刀；
2、烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；
3、油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘；
4、在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油；
5、翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
胡萝卜虾米粥

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食材：豆腐200g、虾皮20g、米80g、水500g
做法
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起。
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中。
3、熬煮30分钟即可食用。
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