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说到川菜 ， 不知道哪一道菜会让你印象比较深刻呢？照我说【回锅肉】肯定算一道 ， 回锅肉做法简单 ， 厨房小白都很容易上手 。 从宋朝开始 ， 回锅肉的吃法 ， 就已经存在 ， 据说到了清代 ， 这道菜才被发扬光大！这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享一下 ， 回锅肉的家常做法 ， 喜欢吃回锅肉的朋友们 ， 就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们 ， 也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！


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【天健美食坊|原创 回锅肉正宗家庭做法，咸香美味，好吃又下饭，真解馋】
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：五花肉750克 ， 豆豉2汤匙 ， 豆瓣酱1勺 ， 生姜1块 ， 花椒1把 ， 青蒜苗250克 ， 大葱1段 ， 料酒2汤匙


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第一步：将五花肉清洗干净之后 ， 冷水下锅 ， 再将生姜、大葱切片 ， 一起放入锅中 ， 加入2汤匙料酒去腥 ， 然后大火煮开 ， 煮开之后 ， 转成中火 ， 慢慢地将猪肉煮熟 ， 煮熟之后捞出放凉 ， 再切成约2毫米厚的薄片 ， 装盘备用 。


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第二步：将青蒜苗清洗干净之后 ， 放到菜板上面 ， 先用刀身将蒜白拍扁 ， 然后斜刀将大蒜切成寸段 ， 装盘备用 。


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第三步：起锅不加油烧热 ， 然后将切好的肉片放入锅中 ， 中火煸炒 ， 炒至五花肉表面焦黄 ， 微微卷起时 ， 放入1把花椒 ， 放入2汤匙豆豉 ， 再放入1勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 炒香！


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第四步：炒香后 ， 放入切好的蒜苗 ， 翻炒至断生 ， 就可以出锅装盘啦！


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这样一道咸香美味 ， 好吃又下饭的【回锅肉】就制作完成了 ， 喜欢吃这道美食的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！


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好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【回锅肉】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！

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