这食材浑身都是宝 ， 一分钱不花 ， 润肠刮油排宿便 ， 可惜很多人扔掉 。 不少朋友都喜欢吃红薯 ， 红薯浑身都是宝 ， 味道香甜 ， 口感软糯 ， 营养丰富 ， 还能润肠通便 。 但是 ， 大家知道红薯叶也能够食用吗？红薯叶吃起来 ， 有点像木耳菜 ， 又有点像空心菜 ， 清清爽爽 ， 解腻又开胃 。 小时候我家住在农村 ， 妈妈总喜欢用红薯叶凉拌或是清炒吃 ， 但很多人却将它扔掉 。 红薯叶帮助人体排毒 ， 提高免疫力 ， 被称作“长寿菜” 。 红薯叶丰富的维生素A对眼睛好 ， 它大量的纤维素促进肠胃蠕动 ， 常吃它轻松排出宿便 。
清炒长寿菜


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By 冰若幽兰
配料：
长寿菜 两小把、辣椒(红 ， 尖 ， 干) 半个、白皮蒜 一整个、干辣椒 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.提前准备好材料 ， 切好备用


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2.油锅中放入蒜末 ， 辣椒炒香


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3.放入长寿菜


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【美食杰官方TB|这食材浑身都是宝，一分钱不花，润肠刮油排宿便，可惜很多人扔掉】
4.加入适量盐翻炒均匀


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5.最后加入鸡精调味即可


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6.装盘开吃


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烹饪小贴士：
1. 红薯叶通常能看到两种叶子形状 ， 一种是心形的 ， 一种是三角形的 。 心形的红薯叶更鲜嫩 ， 吃起来口感更爽脆 。 三角形的红薯叶比较老 ， 纤维多 。 叶子完整、没有虫蛀的红薯叶 ， 都可以吃 ， 最好是吃嫩一些的 。 2. 老一些的红薯叶比较发干 ， 为了口感好 ， 可以适当多放一点油 。 3. 炒制红薯叶的时间要控制好 ， 不要炒太久 ， 要现炒现吃 ， 时间一长颜色发黑发暗 ， 而且口感也不好 。 4. 红薯叶是寒性食物 ， 肠胃不好的朋友 ， 不宜一次性食用过多 。
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